Ensalada de mozzarella, melocotón y salsa de mermelada de tomate
carme castillo @carmecastillo
Esta ensalada la hice el Martes y estaba riquísima. Compré una bola de mozzarella fresca y a partir de ella y los ingredientes que tenía en casa, empezó a fluir la receta. Es una ensalada con muchos contrastes... el amargor de la rúcula, la acidez del melocotón, el dulzor de los dátiles, la suavidad de la mozzarella y el toque dulce y a la vez aromático de la salsa de mermelada de tomate.
#menusemanal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escurrir la bola de mozzarella en un colador
- 2
Mientras pelar el melocotón y cortar en gajos
- 3
En el plato donde la vayamos a servir, poner una base de rúcula. Cortar la mozzarella en rodajas y distribuir encima de la rúcula. Intercalar también los gajos de melocotón
- 4
A continuación, distribuir los dátiles. Y preparar la salsa de mermelada de melocotón
- 5
Poner las cucharaditas de mermelada en un bol, agregar el aceite, un poco de orégano, sal negra y toque de pimienta,. Batir con un tenedor o cuchara y si queda muy espesa, poner un poco más de aceite
- 6
- 7
Poner salsa por encima de la ensalada y a disfrutar de esta ensalada agridulce.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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