Aperitivos en vasito rellenos de ensalada de arroz con surimi

Estos vasitos son muy apropiados para fiestas familiares, ya que se pueden preparar con antelación el dia anterior y guardados en la nevera.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz en agua y sal, colarlo, pasarlo por agua fria y reservar. Cocer los guisantes y las judias todo junto. Una vez estén cocidas, colarlas y cortar las judias en trozos pequeños.
- 2
Cortar cuatro barritas de surimi en trocitos pequeños ( reservar las otras dos para decorar los vasitos).
- 3
Mezclar en un bol, el arroz, con los guisantes y las judias. Incorporar los trocitos de surimi. Añadir una cucharada sopera de mahonesa, perejil picado y otra cucharada sopera de salsa rosa y mezclarlo todo bién.
- 4
Rellenar los vasitos sin que llegue a los bordes el relleno. Cortar las dos barritas de surimi reservadas en tres trozos cada una y poner un trozo en el centro de cada vasito.
- 5
Decorar con un poco de salsa rosa ó mahonesa por encima del trozo de surimi. Se sirve frio y con cucharillas pequeñitas.
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