Pencas y acelgas con garbanzos al pimentón

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Receta muy sencilla de elaborar, las acelgas son cocidas de bote y los garbanzos también. En menos de 15 minutos está el primer plato en la mesa.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 boteacelgas cocidas de 600 gramos
  2. 1 botegarbanzos cocidos de 300 gramos
  3. 2pimientos del piquillo
  4. Unostaquitos de jamón ibérico o serrano
  5. 2 cdaspostre de pimentón de La Vera
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal y pimienta para moler
  8. 2huevos cocidos (opcional)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer los huevos (yo ya los tenía cocidos). Escurrir las pencas y acelgas. Hacer lo propio con los garbanzos.

  2. 2

    Poner una sartén a calentar con unas cucharadas de aceite, en cuanto esté caliente, poner las acelgas y los garbanzos.

  3. 3

    Cortar los pimientos del piquillo en trozos y agregarlos, a continuación poner el jamón y el pimentón dulce. Darle unas vueltas hasta que consuman el líquido que puedan tener. Cortar los huevos en cuatro trozos.

  4. 4

    Emplatar las pencas de acelgas con los garbanzos y decorar con los trozos de huevo cocido. Servir caliente.

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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