Garbanzos con anchoas al pimentón
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Esta receta de garbanzos 'fritos' ha sido todo un descubrimiento desde la primera vez que se la hice a mi hija. Ella tenía antojo de garbanzos y yo no tenía mucho tiempo. Es sorprendente lo sabrosa y rica que sale con tan pocos ingredientes en tan poco tiempo. El secreto es utilizar el aceite de las anchoas y echar un par de ellas al principio para que se deshagan en él a modo de salsita. Se puede condimentar con nuestras especias preferidas, admite muchas posibilidades (pimentón, orégano, pimienta, etc.) Esta vez le he puesto pimentón dulce, ajo en polvo y perejil fresco picado. Irresistibles.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es enjuagar los garbanzos y escurrirlos bien. Yo uso los que vienen en bote de cristal ya cocidos, lo más práctico. Los ponemos en una sartén y le añadimos el aceite de la lata de anchoas en conserva. Si es con aceite de oliva mejor, pero también quedan riquísimas con aceite de girasol. Las que tengáis en casa. Le añadimos el pimentón, el ajo granulado o en polvo y el perejil fresco picado. Y removemos para repartir bien las especias.
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A continuación le ponemos un par de anchoas troceadas, estas prácticamente se van a deshacer con el calor creando una salsita estupenda con el aceite. Por último, cuando los garbanzos empiecen a dorarse incorporamos el resto de anchoas un minuto antes de apagar el fuego para que estas no se desmenucen del todo y queden en trocitos visibles. No hay que añadir sal porque las anchoas son bastante saladas de por sí.
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Y listo para servir. Reservamos una anchoa entera para decorar el plato con unas hojas de perejil. Buen provecho a todos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José MR 👨👩👧 le encantará ver cómo quedó.
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La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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