Potaje de acelgas con almejas y garbanzos
carme castillo @carmecastillo
Hoy tenia acelgas para la comida y me ha apetecido hacer un potaje con almejas y garbanzos. Ha quedado muy rico, se hace en poco tiempo y es muy saludable.
Lleva un sofrito de dos clases de pimiento, ajo, zanahorias. Se le puede poner un tomate maduro, aunque yo no le pongo porque el tomate no me sienta bien.
Potaje de acelgas con almejas y garbanzos
Hoy tenia acelgas para la comida y me ha apetecido hacer un potaje con almejas y garbanzos. Ha quedado muy rico, se hace en poco tiempo y es muy saludable.
Lleva un sofrito de dos clases de pimiento, ajo, zanahorias. Se le puede poner un tomate maduro, aunque yo no le pongo porque el tomate no me sienta bien.
Paso a paso
- 1
Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela, lavar y trocear las dos clases de pimiento, pelar el ajo y picar fino. Cuando el aceite esté caliente, echar los pimientos y el ajo, sofreir un poco y incorporar las zanahorias.
- 2
Rehogar cinco minutos y agregar las acelgas, salpimentar a discreción. Cuando las acelgas se ablanden, poner el pimentón y el laurel, mezclar bien y agregar caldo cubriendo las acelgas y verduras, cocer entre 10 y 15 minutos.
- 3
Las almejas las pondremos en remojo con agua y una cucharadita de sal, antes de agregarlas a la cazuela, las aclararemos con agua fría.
- 4
Una vez cocidas las verduras, incorporar los garbanzos (yo los paso por agua para quitarles la gelatina), dar unas vueltas y incorporar las almejas. Cocer cinco minutos todo junto hasta que se abran las almejas, espolvorear con el perejil picado. Rectificar de sal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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