Pencas de acelgas rehogadas
Esta es la segunda parte de la receta acelgas rehogadas
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos las acelgas dejando las pencas enteras, las ponemos en agua con sal y dejamos cocer en la olla 10 minutos, una vez cocidas separamos las pencas y las cortamos en trocitos y reservamos
- 2
Pelamos las patatas, las cortamos en julianas muy finitas (estilo a las patatas paja) las ponemos sal y freímos en abundante aceite (dejándolas bien fritas y crujientes) mientras en otra sartén rehogamos el jamón y los ajos, cuando están doraditos añadimos las pencas, mezclamos todo bien y dejamos unos minutos para mezclar todos los sabores
- 3
Añadimos los huevos y mezclamos bien, cuando estén casi cuajados añadimos las patatas (esto es para que las patatas no se pongan blandas y queden crujientes) mezclamos bien y emplatamos
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