Magret de pato con salsa de naranja y jengibre

Ponemos a precalentar el horno a 60 grados. 60 grados porque de esta manera podremos mantener luego caliente la carne sin necesidad de que la carne se cocine más.

Ahora sacamos el magret del envase y lo dejamos al aire unos 10 minutos. Hacemos unas rajas en la parte grasa de este, sin llegar a tocar la carne. Ponemos sal por todas las partes.

Ponemos una sartén a calentar t colocamos una ramita de romero fresco en la parte de la grasa donde hemos hecho las rajitas.

Ponemos esa parte a cocinar durante 5 min a fuego alto, veréis que suelta su grasilla y se ca cocinando en su jugo.

Giramos la pieza y marcamos por el lado de la carne durante dos minutos. Retiramos, lo ponemos en un recipiente apto para horno y lo metemos en el horno a 60 grados, no más!

Ahora en la misma sartén ponemos un poco de mantequilla, para pochar la cebolla. Cortamos la cebolla y la empezamos a pochar unos 5 minutos.

También pelamos y rallamos el trocito de jengibre y lo ponemos en la sartén. Rehogamos todo un poco hasta que la cebolla transparente.

En ese rato y disfrutando el momento 😂 pelamos y rallamos el ajo, lo añadimos a la cebolla pochada.

Luego podemos hacer fileticos de un dedo y medio y servirlo aparte con unas patatas arrugadas. Receta perfecta de Navidad!

Agregamos el zumo de naranja, subimos fuego y añadimos la salsa de soja y la cucharada de azúcar moreno 💃🏽

Cocinamos hasta que la salsa reduzca y quede más espesa. Servimos como nos guste, yo puse la carne y al lado la salsa de naranja.... riquísimo!!