Magret de pato con risotto de manzana y salsa de mandarina

immapalaucanal
immapalaucanal @imma1955

Es fantástica la diversidad de sabores que nos ofrece esta combinación de dulces, salados y ácidos, probarlo y me direis.

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Ingredientes

  1. 1magret de pato
  2. Para el risotto
  3. 1cebolla
  4. 1manzana
  5. 1/2 vasitovino Marsala
  6. Arroz
  7. Caldo de pollo
  8. Polvo de ceps
  9. Mantequilla
  10. al gustoSal y pimienta
  11. Para la Salsa de mandarina
  12. Zumo de mandarina
  13. Mermelada de naranja amarga
  14. 1 chorritosalsa de soja

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos el magret y lo reservamos envuelto con papel de hornear

  2. 2

    Preparamos el risotto, caramelizamos la cebolla, cuando ya la tengamos hecha le incorporamos un buen chorrito de vino Marsala, cortamos la manzana a dados y la sofreímos un poco con la cebolla y ya podremos echar el arroz al cual le iremos añadiendo el caldo que tendremos caliente, antes de terminar el arroz le pondremos un poco de mantequilla y listo.

  3. 3

    Preparamos la salsa de mandarina, en un cazo ponemos el zumo de 3 mandarinas o la cantidad que según necesitamos, la ralladura de una de ellas, 1 cucharada de mermelada de naranja amarga y 1 cucharada de salsa de soja, dejamos reducir y la tendremos lista.

  4. 4

    Servimos el magret cortado a lonchas, repartimos la salsa de mandarina por encima del magret y al lado colocamos nuestro risotto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
ver la carne al punto y poder probarla así es un gustazo, ¡qué pinta más rica Imma!

Escrita por

immapalaucanal
immapalaucanal @imma1955

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