Magret de pato con salsa de manzana al foie de pato
#mirecetario
Me gusto lo que me dijo mi hija, que era una comida muy pija, a lo que le conteste que en una carta de restaurante podía marcar entre 18 € a 22 € la ración. El producto me costó 10€ + la cocción. Y comimos 4.
Magret de pato con salsa de manzana al foie de pato
#mirecetario
Me gusto lo que me dijo mi hija, que era una comida muy pija, a lo que le conteste que en una carta de restaurante podía marcar entre 18 € a 22 € la ración. El producto me costó 10€ + la cocción. Y comimos 4.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la cebolla, hacemos lo mismo con la manzana y le quitamos las semillas. Lo colocamos en un tarro añadimos sal rosa, aceite de oliva y pimienta negra.
- 2
Lo trituramos todo. Colocamos aceite de oliva en la sartén y cuando este caliente agregamos la salsa. Añadiremos perejil y removemos.
- 3
A los 15 minutos cocinando tapada añadimos el foie y lo desmenuzamos en la salsa. Agregamos 1 ó 2 setas por ración en crudo a la salsa y taparemos
- 4
A los 10 minutos añadimos el pato por la parte de la grasa, añadiremos sal de escamas y pimienta negra, como veréis no lo he sellado a esto yo lo llamo cocción en crudo. Le iremos dando la vuelta y dejándolo tapado. Cuando este listo pinchemos con un tenedor o cuchillo si traviesa con facilidad ya esta al punto.
- 5
Una vez cocinado lo sacamos de la sartén y en un plato lo fileteamos salen seis filetes por ración más la punta. Lo de adornar es muy personal yo opte por cubrir el magret con la salsa y colocar la seta en un lateral.
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pateszubia -
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