Salmón al jerez con salsa agridulce
carme castillo @carmecastillo
Salmón al horno condimentado con especies y regado con vino de Jerez. Como guarnición he hecho unas espinacas frescas fritas con piñones y una salsa agridulce. A mi me ha gustado mucho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el salmón, ponerlo en una bandeja de horno, salpimentar y regar con aceite de oliva. A continuación agregar el vino. Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 200º estará asado en unos 15 o 17 minutos.
- 2
Mientras se hace el salmón, poner un par de cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté caliente poner las hojas de espinacas y los piñones. Saltear a fuego medio.
- 3
Ir moviendo de vez en cuando con un tenedor de madera, hasta que las espinacas estén fritas y los piñones ligeramente dorados. Sacar de la sartén y poner encima de papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.
- 4
Mezclar en un bol, dos cucharadas soperas de yogurt, una de miel colmada, mezclar y espolvorear con una pizca de pimienta. A continuación agregar una cucharadita de mostaza (probar el punto de acidez y si está fuerte poner un chorrito mas de miel).
- 5
Una vez asado el salmón, en la bandeja quedaran los jugos de la cocción, mezclar dos cucharadas con la salsa de yogurt.
- 6
Emplatar el salmón con las espinacas y piñones por encima del salmón o a un lado y hacer un cordón de salsa alrededor. El resto de salsa servir en salsera. (con esta cantidad de salsa hay para dos personas). Servir el salmón caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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