Solomillo de cerdo con salsa agridulce

Cortamos el Solomillo en trozos pequeños y lo ponemos a macerar con la salsa de soja durante 5 minutos. Escurriremos el sobrante de salsa y reservaremos.

Ponemos aceite de girasol en un wok o una sartén honda y cuando esté caliente echamos el pimiento rojo y el verde cortados en trocitos. Hay que saltearlo muy rápido con el fuego fuerte ya que no tiene que quedar blando. Reservaremos.

En el mismo aceite añadiremos las zanahorias cortadas y las freímos unos 2 minutos aproximadamente. Las sacaremos también del wok y freiremos ahora la cebolla cortada en trozos siempre con el fuego un poco fuerte para que no queden blandas. Hay que dejarlo todo al dente.

Para hacer la tempura ponemos en un bol la leche y poco a poco echaremos la harina de maíz. Removeremos bien para que quede bien mezclado y añadiremos un poco de sal. Pondremos la carne macerada dentro de la tempura y la mezclaremos para que se impregne de la tempura. Dejaremos reposar durante unos 5 minutos. Escurriremos la carne.

En una sartén y con aceite de girasol bien caliente freiremos la carne también rápidamente.

Salaremos las verduras y añadiremos la carne a la cazuela. A continuación pondremos la salsa agridulce y removeremos para que se mezcle bien la salsa con los demás ingredientes. Coceremos con el fuego bajo durante unos 2/4 minutos.