Patatas a la Suiza o Dauphinois

Es ideal para acompañar carnes y pescados.

La primera vez que comí estas patatas fue en un restaurante en Madrid, que no sé si aún existe, que se llamaba El Viejo León. Pequeñito, muy oscuro y muy francés, desde su decoración, su comida y la dueña que se dedicaba a pasar por cada mesa a saludar a los que estábamos allí comiendo. Estas patatas eran el mejor acompañamiento de una carne con salsa de vino que estaba de muerte. Todas las veces que volví fueron por ese plato. Tanto me gustó que le pregunté a la dueña por las patatas y ella tan amable me explicó la receta. No era otra cosa que patatas con bechamel al horno. Y yo ahora las comparto con ustedes.Cuando no hago recetas dulces no peso los ingredientes, en ese sentido la comida salada no es tan estricta como la repostería que es casi una clase de química, hay que pesar bien todos los ingredientes para que la cosa funcione y el resultado sea efectivo. Así que me suelo llevar más por mi instinto, cocino desde que tengo 11 años, al final le vas cogiendo el punto a la sal. Para compartir esta receta he tenido que pesar los ingredientes. Así que la cantidad está hecha para una bandeja resistente al calor que puedas meter al horno de 30x20. Dependiendo del tamaño de las patatas necesitará más o menos.

Voy a escribiros una receta heredada, tal como está redactada. Encontré unos cuadernos interesantísimos, con recetas que tendrán cerca de 100 años. Me ha parecido muy curioso ver cómo ha cambiado el lenguaje y en algunos casos, el tipo de alimentos.#mirecetario

Las patatas París son unas patatas pequeñitas que venden en cualquier supermercado. Normalmente se encuentran en un bote ya en remojo.

Os comparto una receta inventada de un tartar de patatas gratinadas, bacon ahumado, cebolla y queso rallado. Espero que os guste.

He cogido esta receta de la web "divina cocina" y está deliciosa!! 😋

Este es otro delicioso plato de patatas “a la francesa” al que hemos agregado salchichas y tomillo.De esta forma nos queda un plato muy completo que se puede acompañar de una ensalada de tomates, zanahoria rallada y aceitunas.Podemos dejarlo preparado por la mañana y gratinarlo para la cena.

La patatas duquesa son unos pastelitos pequeños hechos con puré de patata y huevo, que sirven como original guarnición para acompañar platos de carne o pescado.Otra manera diferente de comer patatas.

Un puré de patatas buenísimo, para acompañar filetes, carnes asadas etc...

Patatas sabrosas, hervidas en caldo de verduras, con crema de leche o nata y cebollita de verdeo decorándolas. Ideales para acompañar todo tipo de carnes.

Inspirada en una receta de La Teca d'Ignasi Domènech hecha a mi manera, muy sencilla de hacer y económica!!

#vegetal Una guarnición que os va a gustar y que vais a repetir, seguro

Ayer fui a comprar el periódico —sí, a veces me gusta leerlo en papel, notar la tinta ensuciándome los dedos, sigue siendo uno de esos placeres de la vida —; y como era temprano, mis pies decidieron continuar. De casualidad encontré un pequeño local con el suelo de madera, una luz que entraba a raudales y tres mesitas al fondo. Era esa hora tonta de muy tarde para otro café pero demasiado pronto para el vermut, pero de todos modos, entré —por si los dioses estaban de mi lado— y había una mesa libre. Y allí estaba ella, sola con una taza de café al borde de la mesa, leyendo (como no) cuando, de repente, levantó la vista y fijó sus ojos en mi; sonreí y me hizo un gesto con la cabeza para que me acercara. “Se te ve feliz” le dije mientras me sentaba. “Como leerás en el periódico, la felicidad es coherencia de vida, es que haya buena relación entre lo que sientes, lo que pienses y lo que hagas. Bien sabes que la felicidad en relación con el pasado es sufrimiento superado; en relación con el presente, es carpe diem, y en relación con el futuro, es ilusión. Y ésta no depende de la edad”.Tras pagar, acomodándome todo lo que llevaba al entrar, le susurré: “Sería muy ilusa al pensar que tienes el coche cerca”. Guiñándome el ojo, hizo que los retrovisores del coche aparcado en la puerta se abrieran. “Al final, ya verás, todo sale bien” me dijo mientras se metía dentro.(Sumamos esta receta a la categoría azul 💙 —pescados— del reto por colores: Al rico salmón!).#mineveraporcolores

Patatas cocidas con verduras, ricas y fáciles de hacer. Ideal para los días de frío.

Hice milanesas de ternera y para acompañarlas preparé estas deliciosas patatas gratinadas con una suave bechamel, cebollas dulces cortadas en medias lunas finas y queso cheddar, para mi uno de los mejores para gratinar.Quedaron muy cremosas y con un sabor muy especial. Al sacarlas del horno el queso estaba dorado y burbujeante.¡Riquísimo!

Durante un tiempo en que me quedé sin horno aprendí ha cocinar recetas para microondas, y esta es una de ellas. Sencilla, rápida y rica

Patatas y queso...todo rico, todo encaja, nada puede salir mal.Os dejo la vídeo receta por aquí: https://youtu.be/RgH-0Z9gQhM#patatas #roquefort#patricientacook#septiembresabroso#revistacookpad

Son unas patatas muy fáciles y rápidas de hacer, ideales como guarnición de carnes a la plancha, asados......

Tenía gula de patatas fritas, pero no se me ocurría como acompañarlas y me decidí por una crema de queso, tenía Cheddar, Maasdam y Gouda.El Cheddar es un queso procedente de Inglaterra, se consume en mucho el tipo blando y se suele utilizar para hamburguesas y es muy apropiado para salsas.El Maasdam es un queso procedente de los Países Bajos, y es muy similar al Gouda, lo reconoceremos por sus grandes agujeros.El Gouda es un queso semiduro que procede de Holanda con denominación de origen y que es muy parecido al Edam, me decidí por este último para hacer mi salsa, nunca había probado y el resultado fue favorable, es un queso suave al paladar por lo que pasa de una forma excelenteEl hacer patatas fritas parece una tarea fácil a primera vista pero si queremos comer unas buenas patatas muy crujientes debemos tener en cuenta una serie de reglas que van a ayudarnos y que voy a exponer a medida que hacemos la receta

Una riquísima opción para cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina pero quieres disfrutar de un plato sabroso que esté al gusto de cualquier comensal. #familiar

Desde que estudié en la escuela, no había vuelto a hacer estas patatas. Para hacerlas hay dos técnicas: una cortarlas bien finas y freírlas dos veces a diferente temperatura para que se hinchen, y la segunda, la que he utilizado hoy y os explico aquí 😜

Esta receta va muy bien con una hamburguesa como acompañamiento al más puro estilo comida rápida!

Uno de mis platos favoritos es la pasta carbonara y hace unos días mi marido me la preparo y tengo que reconocer que le ha salido deliciosa, el sabor lo tengo todavía en el paladar...Me quedé con ganas de probar esta receta que he visto en muchas ocasiones en Internet y tiene muchas versiones ya que algunos lo prefieren con bacon, otros utilizan el jamón york . Esta es la mía que combina el jamón york con el jamón serrano.

🥔🥔🥔🧂🌱Son parecidas a las patatas que tomamos en los establecimientos de comida rápida, pero estas son más saludables al estar hechas en horno.Una característica de estas patatas es que se cocinan dejándoles la piel, pero he preferido retirarla para hacerlas más digestivas.

Me sobraron patatas cocidas de una ensaladilla rusa y se me ocurrió esta receta para aprovecharlas...

Vamos hacer hoy, unas patatas muy ricas de la franquicia Mcdonal's.Que tanto gustan a mayores y pequeños, el proceso es muy rápido, ya que las haremos en el microondas pinchándolas con un tenedor. Luego las tapamos con papel film, y las programamos 5 minutos.Prepararemos un macerado para rebozarlas, y después las vamos a freír en una sartén con aceite de oliva.Al trocearlas, deben tener la piel, haciendo cortes desiguales. Vamos al lío, a la cocina.

Las patatas bravas, llamadas también patatas a la brava o papas bravas, son unas patatas cortadas en forma de dados irregulares de unos tres centímetros de tamaño aproximadamente y que están fritas en aceite y acompañadas de una salsa picante.El origen de este plato es madrileño, ya Ángel Muro, en El Practicón (1893), avisa que ... "cualquier salsa, cualquier aliño, conocidos o por conocer, convienen a las patatas, […] incluso con sebo y con azafrán, que es como las gastan los pobres de Madrid".En Madrid se le echa pimentón picante de la Vera o cayena, en la Comunidad Valenciana se emplea una receta más sencilla, pero muy arraigada, con las patatas acompañadas únicamente de alioli (ajoaceite) y pimentón picante, sin salsa brava, en Catalunya la tradición es servir la salsa brava junto con alioli o junto a un majado con aceite de oliva, guindilla, pimentón y vinagre.#LasRecetasDeCookpad

Yo aproveche y me las comí con la salsa brava del otro día