Ensalada con crujiente de nueces y patas de langostinos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

El Domingo vi en un programa de televisión que con las patas de los langostinos o gambas hacian una guarnición... me extrañó mucho y aunque no vi como acabó, si que vi como lo hacian. Asi que como para entrante de la comida de almediodia tenia cóctel de langostinos, reservé las patas para experimentar en la cena.
Por la noche las preparé y cuando las probé me quedé admirada de lo buenas y crujientes que estaban. Así que las puse en la ensalada con nueces crujientes también.
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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. al gustoEnsalada variada
  2. 50 grembutido de pavo o jamón york
  3. 3nueces troceadas
  4. Las patas de langostinos o gambas
  5. Aceite para freir
  6. Harina
  7. Sal
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar las patas de los langostinos y escurrir. Poner un poco de harina en un plato y mezclar con la harina las patas de langostino. A continuación ponerlas en un colador de rejilla y sacudir la harina sobrante.

  2. 2

    Poner aceite de freir en una sarten y cuando esté caliente poner las patas de langostino. Freirlas hasta que estén bien doradas y crujientes.

  3. 3

    Seguidamente ponerlas sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

  4. 4

    Antes prepararemos la ensalada (yo la puse de bolsa variada). Agregar el pavo cortado en dados pequeños, sazonar. Partir las nueces y trocear en trozos pequeños, repartir por la ensalada.

  5. 5

    Seguidamente aliñar con el aceite de oliva virgen y poner las patas de langostino por encima. ( A mi me sorprendieron muy gratamente y ya no volveré a tirarlas).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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