Crujiente de ensalada de repollo con langostinos

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Gracias a la inspiración de Alfonso_López (@alfonso_lopez), tuvimos un aperitivo distinto, original y sano 💚
Es conocido por todos que me he propuesto festejar todo lo festejable 🎊🎊; porque aunque la vida no resulte la fiesta que se espera, no hay que parar de bailar 💃🏻🕺🏻💃🏻 . Así que vive —respira y recuerda que estás vivo a cada segundo—; sueña y cultiva tus ilusiones; comparte tus sueños —no estás sólo—; sonríe, que todos ganamos; siente y muestra gratitud a la vida; escúchate a ti mismo, y actúa de forma congruente; aprende y date permiso para equivocarte... y sobre todo disfruta, disfruta mucho... antes de que sea, quizá, tarde.

#menúsemanal

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Ingredientes

~30 minutos
16 Raciones
  1. 1/2 PaqueteMasa Filo
  2. Langostinos
  3. Cebollino (para decorar)
  4. Reducción Balsámico de Módena (para decorar)
  5. Para la ensalada:
  6. 1/2Repollo
  7. 5Zanahorias
  8. 1Manzana Pink Lady
  9. Para la salsa:
  10. 3 CucharadasMayonesa
  11. 1/2Yogur natural griego
  12. 1 CucharaditaAzúcar
  13. 1 CucharaditaMostaza antigua Dijon
  14. 1 CucharaditaVinagre de manzana
  15. Pimienta negra recién molida
  16. Sal

Paso a paso

~30 minutos
  1. 1

    Cortamos y pincelamos las láminas de masa filo, y las plegamos sobre sí mismas. Yo use 3 hojas, para cada crujiente. Horneamos a media altura, a 160°C, durante unos 12 minutos (hasta que estén doradas).

  2. 2

    Cocemos los langostinos. Los escurrimos, pelamos y reservamos.

  3. 3

    —PARA LA ENSALADA. Cortamos el repollo y lo trituramos en el accesorio de la batidora. Hacemos lo mismo con las zanahorias y la manzana. Mezclamos y reservamos.

  4. 4

    —PARA LA SALSA. En un cuenco, ponemos todos los ingredientes y mezclamos.

  5. 5

    Mezclamos la salsa con el resto de ingredientes.

  6. 6

    Cubrimos la masa filo, con la ayuda de una cucharita, con la ensalada de col. Espolvoreamos con el cebollino y colocamos un langostino.

  7. 7

    Terminamos de decorar con un tira de reducción de balsámico.

  8. 8

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (12)

Dos Rombos en la Cocina
Dos Rombos en la Cocina @alfonso_lopez
Estupendo plato Arianne!, le has dado un toque muy especial, seguro que está delicioso. Me encantó la historia de la receta con tu mensaje tan positivo, es una alegría ver estas cosas, muy buen lunes amiga! 🥰

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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