แป้งที่พักครบ. 30 นาทีแล้ว นวด 2นาที แบ้วเติม น้ำมันพืชนวดไปอีก 20 นาที แล้วตัดแป้ง เป็นก้อนขนาด 40 กรัม จับแป้งให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วย ผ้าขาวบางค่ะ รอแป้งขึ้น 15 นาที

นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยตำผสมกัน ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไป2ช้อนชา ใส่รากผักชีกระเทียม พริกไทย ลงไปด้วยหมูสับ ผัดพอสุกใส่แครอท หอมแดง เห็ดหอม ต้นหอม ปรุงรส ด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาล ผงปรุงรสหมู แป้งมัน1ช้อนชา นำแป้งที่พักไว้เป็นก้อนๆมาบี้ล้วห่อโดยใช้ที่ครึงแป้งรีดแป้งให้ตรงกลางหนา ขอบแป้ง บาง ใส่ใส้ลงไป จับจีบห่อ รองด้วยกระดาษไข แล้วพักไว้ 15 นาที ตั้งน้ำให้เดือดรอเลยค่ะ (ใส่น้ำส้มสายชูในน้ำก่อนตั้งไฟ 1ช้อนชา ช่วยให้ซาลาเปาขาว ไม่ออกเหลืองค่ะ) แล้วนำ ซาลาเปาที่ทำลูกแรกๆนำไปนึ่ง นึ่งไปประมาน15นาที