Ελάφι στιφάδο του κυνηγού

Παναγιώτης Λ.
Παναγιώτης Λ. @panivos
Ζάκυνθος,Ελλάδα

Η πρώτη συνταγή για το 2020, έτσι κάτι διαφορετικό, για να γιορτάσουμε την καινούργια χρονιά!
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/

#καλήχρονιά

Ελάφι στιφάδο του κυνηγού

Η πρώτη συνταγή για το 2020, έτσι κάτι διαφορετικό, για να γιορτάσουμε την καινούργια χρονιά!
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/

#καλήχρονιά

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

4 μερίδες
  1. 1 κιλόκρέας ελάφι
  2. 12κρεμμυδάκια για στιφάδο
  3. 1κρεμμύδι
  4. 3 σκελίδεςσκόρδο
  5. 1 ξυλάκικανέλας
  6. 7-8γαρύφαλλα
  7. 2δαφνόφυλλα
  8. 7-8μπαχάρια
  9. 3καρότα
  10. 3 κλωνάριασέλερυ μόνο τα κοτσάνια
  11. 1 μπουκάλικόκκινο κρασί, καλής ποιότητας
  12. 1 κουτάκιντομάτα κονκασέ
  13. 1 κ.σ.ζάχαρη
  14. 1 ποτηράκι του κρασιούλάδι
  15. Αλάτι πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε ένα μπολ μεγάλο, προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μεγάλους κύβους, το κρεμμύδι χοντροκομμένο, τα σκόρδα κομμένα στα δύο, και όλα τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το κρασί τόσο όσο να σκεπάζει το κρέας, (περίπου μισό μπουκάλι). Αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες,να μαριναριστεί,ανακατεύοντας το ενδιάμεσα 1-2 φορές.

  2. 2

    Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, κόβουμε τα καρότα και το σέλερυ σε χοντρά κομμάτια. Σουρώνουμε το κρέας από την μαρινάδα, πετώντας τα υγρά, γιατί θα "βαρύνει" το φαγητό και κρατώντας τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας.

  3. 3

    Σε κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και σε δυνατή θερμοκρασία σοτάρουμε το κρέας, αφού το έχουμε σκουπίσει καλά. Μετά από 10' προσθέτουμε τα λαχανικά μας και τα υλικά από την μαρινάδα και σοτάρουμε για άλλα 5'. Σβήνουμε με το κρασί (περίπου μισό ποτήρι του νερού). Κατόπιν προσθέτουμε την ντομάτα και την ζάχαρη, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5'. Προσθέτουμε νερό ζεστό να σκεπάσει το φαγητό μας και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα.

  4. 4

    Το φαγητό μας θα είναι έτοιμο όταν μείνει με την σάλτσα και το κρέας να έχει μαλακώσει. Σερβίρουμε είτε με πουρέ είτε με πατάτες τηγανιτές και ψωμί μπόλικο. Δεν έβγαλα φωτογραφία από το πιάτο, γιατί το μυαλό μας ήταν στο φαγητό. Εγώ το σερβίρισα με πατάτες βρασμένες και χοντρολιωμένες τύπου πουρέ, με βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
Παναγιώτης Λ.
στις
Ζάκυνθος,Ελλάδα
Ένα από τα χόμπυ μου είναι η μαγειρική.Μου αρέσει να βρίσκω συνταγές, να τις εκτελώ και να τις επεξεργάζομαι, όπου νομίζω ότι παίρνει αλλαγή ως προς το καλύτερο. Εργαζόμουν στον τουριστικό τομέα στο σέρβις, πέρασα από όλες τις βαθμίδες (συνταξιούχος τώρα πλέον) και πάντα μου άρεσε να παρατηρώ την εκτέλεση των συνταγών, από τους μάγειρες! Είμαι της άποψης ότι οι συνταγές δεν πρέπει να μένουν μυστικές, πρέπει να διαδίδονται, για να μαθαίνουν και οι νέοι! Επίσης, στο παρακάτω σύνδεσμο του προσωπικού μου μπλόγκ θα βρείτε και άλλες συνταγές. Είναι κατά κάποιον τρόπο μια κατάθεση όλων, όσων έχω μάθει τόσα χρόνια στο επάγγελμα : https://potsandpanos.blogspot.com/
Δες περισσότερα

Κορυφαία αναζήτηση σε

Παρόμοιες συνταγές

Αυτή η συνταγή είναι επίσης διαθέσιμη στην Cookpad Ηνωμένες Πολιτείες: Ηνωμένες ΠολιτείεςHunter's Venison Stew