Zuppa di cereali, ceci e zucca

Una bella zuppa in questi giorni freddi di inizio anno!
Zuppa di cereali, ceci e zucca
Una bella zuppa in questi giorni freddi di inizio anno!
Istruzioni per cucinare
- 1
Metti in una pentola capiente lo scalogno tritato insieme a poco olio evo.
- 2
Fai rosolare giusto 3/4 minuti e poi aggiungi la zucca sbucciata e privata dei semi a dadini grossolani.
- 3
Aggiungi anche l’acqua e il latte e copri con un coperchio a fuoco medio.
- 4
Dopo 10 minuti circa aggiungi un po’ di zenzero fresco o in polvere, una bella presa di sale e pepe e poi ricopri.
- 5
Quando la zucca sarà molto morbida potrete frullarla col minipimer e creare una vellutata.
- 6
Nel frattempo, a parte, in un’altro pentolino, cuoci i cereali per il tempo che c’è scritto nella confezione e poi uniscili alla vellutata di zucca.
- 7
Unisci i ceci (se usate quelli nel barattolo sciacquateli molto bene) alla vellutata e fai cuocere altri 5 minuti tutto insieme unendo, a vostro gusto, un po’ di acqua di cottura dei cereali. Se vi piace invece molto densa lasciate così!
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