Zuppa di cereali, ceci e zucca

Sorrisiaifornelli
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Cortona (AR)

Una bella zuppa in questi giorni freddi di inizio anno!

Zuppa di cereali, ceci e zucca

Una bella zuppa in questi giorni freddi di inizio anno!

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Ingredienti

1 ora
2 persone
  1. 120 gmix di bulgur e quinoa (potete usare anche del farro)
  2. 300 gzucca delica
  3. 1scalogno
  4. 1barattolo di ceci o 200 g di ceci cotti
  5. 300 mld’acqua
  6. 200 mllatte
  7. Zenzero, sale e pepe

Istruzioni per cucinare

1 ora
  1. 1

    Metti in una pentola capiente lo scalogno tritato insieme a poco olio evo.

  2. 2

    Fai rosolare giusto 3/4 minuti e poi aggiungi la zucca sbucciata e privata dei semi a dadini grossolani.

  3. 3

    Aggiungi anche l’acqua e il latte e copri con un coperchio a fuoco medio.

  4. 4

    Dopo 10 minuti circa aggiungi un po’ di zenzero fresco o in polvere, una bella presa di sale e pepe e poi ricopri.

  5. 5

    Quando la zucca sarà molto morbida potrete frullarla col minipimer e creare una vellutata.

  6. 6

    Nel frattempo, a parte, in un’altro pentolino, cuoci i cereali per il tempo che c’è scritto nella confezione e poi uniscili alla vellutata di zucca.

  7. 7

    Unisci i ceci (se usate quelli nel barattolo sciacquateli molto bene) alla vellutata e fai cuocere altri 5 minuti tutto insieme unendo, a vostro gusto, un po’ di acqua di cottura dei cereali. Se vi piace invece molto densa lasciate così!

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