Pastel de calabacín y setas
Un entrante ó primer plato buenisimo, muy saludable. Las verduras disfrazadas, como digo yo. Especial para personas que deban llevar una dieta blanda .
Pastel de calabacín y setas
Un entrante ó primer plato buenisimo, muy saludable. Las verduras disfrazadas, como digo yo. Especial para personas que deban llevar una dieta blanda .
Paso a paso
- 1
Cortar el calabacín por la mitad. Lavar la parte que vayamos a utilizar, quitar la piel y cortar en rodajas no demasiado gruesas.
- 2
Poner las rodajas de calabacín, en una fuente para microondas, regar con una cucharada de aceite, salpimentar. Asar en microondas 10 minutos. Desmenuzar hasta hacer casi un puré.
- 3
Cortar el puerro en juliana y saltear en una sartén con una cucharada de aceite. Añadir las setas lavadas y cortadas en trocitos pequeños. Saltear todo junto hasta que las setas suelten todo el jugo.
- 4
Salpimentar y añadir una cucharada de caldo ó de agua y seguir cociendo hasta que se consuma el caldo.
- 5
Untar un molde para horno pequeño (yo lo he hecho en una flanera). Poner el calabacín que hemos desmenuzado en el fondo del molde.
- 6
Batir el huevo con la leche y una pizca de sal. Añadir la mitad del huevo, encima del calabacín. Poner las setas encima y acabar de poner el huevo batido. Poner debajo del molde un recipiente con un poco de agua para hacer al baño maria.
- 7
Meter el molde en el horno a 180º unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, pinchar con un palillo para ver si está cocido.
- 8
Sacar el molde del horno, darle la vuelta, poner la cucharada de queso por encima y gratinar unos 5 minutos ó hasta que se funda el queso.
- 9
Lo he decorado con cuatro setas pequeñitas y perejil picado seco.
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