Pastel de calabacín y setas

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Un entrante ó primer plato buenisimo, muy saludable. Las verduras disfrazadas, como digo yo. Especial para personas que deban llevar una dieta blanda .

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Ingredientes

75 minutos
1 ración
  1. 1/2calabacín mediano
  2. 100 grsetas variadas
  3. 1 trocitopequeñito de puerro
  4. 1huevo
  5. 50 ml.leche desnatada
  6. Aceite de oliva virgen
  7. Sal y pimienta
  8. Perejil picado
  9. 1 cdasopera de caldo ó agua
  10. 1 cda.queso rallado para fundir

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Cortar el calabacín por la mitad. Lavar la parte que vayamos a utilizar, quitar la piel y cortar en rodajas no demasiado gruesas.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de calabacín y setas
  2. 2

    Poner las rodajas de calabacín, en una fuente para microondas, regar con una cucharada de aceite, salpimentar. Asar en microondas 10 minutos. Desmenuzar hasta hacer casi un puré.

  3. 3

    Cortar el puerro en juliana y saltear en una sartén con una cucharada de aceite. Añadir las setas lavadas y cortadas en trocitos pequeños. Saltear todo junto hasta que las setas suelten todo el jugo.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de calabacín y setas
  4. 4

    Salpimentar y añadir una cucharada de caldo ó de agua y seguir cociendo hasta que se consuma el caldo.

  5. 5

    Untar un molde para horno pequeño (yo lo he hecho en una flanera). Poner el calabacín que hemos desmenuzado en el fondo del molde.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de calabacín y setas
  6. 6

    Batir el huevo con la leche y una pizca de sal. Añadir la mitad del huevo, encima del calabacín. Poner las setas encima y acabar de poner el huevo batido. Poner debajo del molde un recipiente con un poco de agua para hacer al baño maria.

  7. 7

    Meter el molde en el horno a 180º unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, pinchar con un palillo para ver si está cocido.

    Foto del paso 7 de la receta: Pastel de calabacín y setas
  8. 8

    Sacar el molde del horno, darle la vuelta, poner la cucharada de queso por encima y gratinar unos 5 minutos ó hasta que se funda el queso.

  9. 9

    Lo he decorado con cuatro setas pequeñitas y perejil picado seco.

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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