Pollo plancha, espárragos y patatas ali oli

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Completísimo plato combinando proteínas, carbohidratos y verdura...estupendo para una dieta equilibrada. La mahonesa la rebajé con un poco de leche para hacerla más ligera.

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1contramuslo grande de pollo
  2. 1patata grande
  3. 1 manojoespárragos trigueros
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. sal
  6. pimienta
  7. curry
  8. jengibre
  9. cúrcuma
  10. -----Para la mahonesa ali oli:
  11. 1huevo
  12. Aceite de girasol
  13. 1ajo
  14. sal
  15. chorreónaceite de oliva virgen extra
  16. chorreónleche
  17. Podéis utilizar mahonesa de tarro añadiendo un ajo machacado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner a cocer en agua con sal las patatas en trozos grandecitos, una vez cocidas, escurrir y reservar.

  2. 2

    Cocer los espárragos en agua con sal, al dente, escurrir y reservar.

  3. 3

    Salpimentar el contramuslo, ponerle curry, cúrcuma y jengibre a gusto de cada uno. Rociar con el aceite y hacer a la plancha hasta que esté bien dorado.

  4. 4

    Hacer la mahonesa con el huevo, un ajo, aceite de girasol y chorreón de oliva y un pellizco de sal...montar sin levantar la minipimer al principio, luego ir subiendo poco a poco...cuando esté montada, añadir un chorreón de leche y seguir batiendo hasta que esté bien emulsionada.

  5. 5

    Mezclar el ali oli con las patatas y montar el plato.

  6. 6

    Espero que os guste!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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