Roscon de reyes

Cogeremos un bol y pondremos un poco de la medida de la leche (que esté tibia) con 2 o 3 cucharadas de la harina de fuerza, se añade la levadura fresca desmenuzada (yo la compré en mercadona, está en la sección de frescos, junto a la mantequilla). Lo removemos todo, lo tapamos y dejamos fermentar durante unos 15 min. (a esto se le llama masa madre o de arranque).

Mientras en un bol grande añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, ralladuras de limón y naranja, sal, leche (tibia) 2 huevos y vamos mezclando. Como ya han pasado los 15 min añadimos la masa madre o de arranque, el agua de azahar (que también se encuentra en mercadona) y para terminar la mantequilla derretida. Removemos bien hasta que quede una masa homogénea.

Ponemos nuestros hornos a calentar 180º y Ya podemos pintar nuestro roscón. Yo lo he pintado con la yema de huevo batido, coloqué unas cerezas y le puse por encima azúcar glass. Si queremos introducir la figurita del rey y la haba, es el momento de guardarla en la masa.

Ahora con nuestros roscones preparados, los pondremos en el horno precalentado a 180º unos 25-30 min en medio del horno.

Sacamos el roscón del horno, dejaremos enfriar y ya podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos a nuestro gusto... nata, crema pastelera o dejarlo así.

Yo lo he rellenado con nata montada, que en casa nos encanta. Pondremos un poco mas de azúcar glass por encima y lo tenemos.

En el momento del café, sacamos nuestro roscón y a comer... rico, riquísimo... Buen provecho!! 😋