Roscón de reyes

Aquó os dejo mi roscón de reyes, con esta receta os salen dos roscones medianos
Paso a paso
- 1
La masa de arranque: Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezcla en un bol, con el resto de los ingredientes y formar una bola. En un bol más grande, poner con agua templada y meter el bol de la masa de arranque dentro. Dejarlo aproximadamente unos 30 minutos, estará lista para utilizar con la masa principal.
- 2
La masa principal: Mezcla la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.
- 3
Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de naranja y la ralladura de limón, el zumo de naranja, el ron y la masa de arranque y la leche con la levadura.
- 4
Mezclar todo de una manera enérgica. Si tenéis una batidora con ganchos para amasar os vendrá muy bien; Si no, a mano. Poner la masa sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos peque. Comenzamos amasar con las manos aceitadas.
- 5
Cuando haya quedado la mezcla elástica, hacer una bola y dejar que aumente su tamaño, 4 horas como mínimo. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos y darle forma de roscón, para ello, introducir los dedos en el dentro e ir agrandando el aguejero. Dejar reposar 2 hora más hasta que doble su volumen.
- 6
Pintar con el huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con las frutas confitadas y el azúcar humedecido y las almendras. Precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo. Hornear entre 15 minutos, y bajar la temperatura a 180ºC los últimos 10 minutos de cocción, si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima.
- 7
Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando este frío, rellenar a vuestro gusto, yo lo he rellenado de nata y trufa.
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