En otra sartén más pequeña, saltaremos un poco los tacos de jamón junto con el tomate deshidratado, no añadimos nada, simplemente dejaremos dorar los tacos con la propia grasa del jamón.

Dejamos enfriar otros 10 minutos retirándolo del fuego y lo colocaremos en un vaso especial para batidora. Pasados esos minutos lo licuaremos (si es necesario, añadiremos 3 dedos de agua para que sea más fácil de batir, tiene que quedar una masa compacta para rellenar la pasta, no debe quedar líquida)

Una vez tengamos el relleno hecho, pondremos agua a hervir en una cazuela para preparar la pasta. Para dos personas he añadido medio kilo que vienen a ser 14 piezas (unas 7 por persona), cuando el agua esté hirviendo añadimos las piezas y dejamos cocer 8 minutos, debe quedar al dente / durita para que no se rompa al rellenarla. (Es algo complicado, pero no afecta en nada al sabor, es sólo estética, a mí se me rompió alguno 😕)

Una vez tenemos la pasta hecha, dejamos que se enfríe un poco para no quemarnos mientras la rellenamos. Para rellenar la pasta he utilizado una cuchara pequeña de postre, caben entren 2-3 cucharadas por pieza.

Cuando tengamos todas las piezas rellenas, volcamos el tomate que reservamos anteriormente para hacer una capa debajo de la pasta. Las colocamos en una bandeja de cristal especial para horno, añadimos queso en polvo, orégano y pimienta al gusto. Introducimos la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180° durante 10 minutos y dejamos otros 10 minutos a la misma temperatura. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos que se terminen de gratinar con el calor que queda.

Finalmente, lo sacamos del horno y servimos en un plato calentitos y a disfrutar!!! 😊🍝 #BuenProvecho