Pasta rellena con salsa de trufa y nueces variadas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Cuando hago pasta rellena la acompaño sólo con aceite o mantequilla y queso, porque considero que de esa forma no se pierden los sabores del relleno.
En este caso preparé una salsa muy suave con toques cítricos, que, mezclados con frutos secos y queso, hacen de esta pasta un plato soberbio.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 400 grspasta rellena, yo usé una de remolacha
  2. 1lima
  3. 1limón
  4. 1trufa negra
  5. 100 grsnueces y nueces pecanas
  6. 50 grsmantequilla
  7. Perejil picado
  8. Bayasy pimienta recién molidas
  9. Sal marina

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Rallar la cáscara limpia del limón y de la lima. Cortar la trufa en rodajitas finas.

  2. 2

    Derretir la mantequilla en una ollita y añadir las nueces troceadas, las ralladuras de los cítricos, sal, bayas y pimienta al gusto. Dejar a fuego bajo unos minutos.

  3. 3

    Cocer la pasta en abundancia agua con sal.

  4. 4

    Apagar el fuego de la ollita con la mantequilla, agregar el perejil y mezclar. Reservar.

  5. 5

    Colar la pasta, distribuir en los platos y cubrir con la salsa bien caliente y la trufa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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