Pasta rellena de carne picada 🍝

Calentamos 2 cucharadas de AOVE en una sartén grande, salteamos los dos dientes de ajo cortaditos, a continuación salteamos el puerro y por último la cebolla, cocinamos y movemos durante cinco minutos entre cada ingrediente.

Cuando la cebolla, el puerro y el ajo están pochaditos, añadimos el pimiento verde cortado a lajitas y las piezas de tomate seco, movemos y cocinamos durante 10 minutos, siempre a fuego lento.

Agregamos el calabacín cortado a cuadraditos, movemos y ahora añadimos la carne picada, machacamos la carne despacio con una cuchara de madera, movemos y cocinamos 10 minutos más y volcamos el bote de tomate triturado, integramos bien y tapamos, dejamos cocinar 20 minutos.

Sazonamos al gusto con especias, volcamos la mezcla en un bol y la trituramos con la turmix o licuadora (un poco, damos varios apretones y listo, no es necesario que quede modo "puré" 🤭)

Una vez triturado, dejamos enfriar, mientras calentamos agua en un cazo con laurel y sal para preparar la pasta (leer instrucciones de los Lucamoni del Lidl). Primero debe hervir el agua con una hojita de laurel y un poco de sal, luego se añade la pasta y se deja cocinar 14-16 minutos. Cuando esté hecha, escurrimos y dejamos enfriar 10 minutos, mientras preparamos la cobertura con el queso fresco.

Para preparar la cobertura de queso, volcamos el bote de queso quark en el vaso de la batidora, añadimos sal, perejil, pimienta negra y batimos. Reservamos. Ahora que la pasta estará fría comenzamos a rellenarla con la mezcla de carne, con la ayuda de una cuchara de postre vamos rellenando por un lado y por otro cogiendo pieza por pieza en la mano haciendo forma de cuenco. Vamos colocando las piezas en un molde de cristal especial para horno.

Cuando ya tenemos todas las piezas rellenas y colocadas en el molde, volcamos la salsa de yogurt preparada anteriormente sobre la pasta, esparcimos una cantidad generosa de pan rallado y queso parmesano por encima para que quede "extra-crujiente", metemos al horno a 200° por arriba y por abajo, durante 25-35 minutos. Listo!!!! Ya tenemos nuestra suculenta pasta preparada 😜🤪 y después de un plato de esta rica pasta... una nuestra siesta 🤭 #BuenProvecho