Pastel fresco de mango, queso y nueces

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Ya creo que aburro con los pasteles frescos, pero a mí me encantan y los hago light que tienen pocas calorias. 100 gramos de queso batido solo tienen 46 calorias, el mango tiene 73 calorias y nueces solo lleva tres, que aunque son muy calóricas son muy saludables y buenas para el colesterol.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 250 grqueso batido 0%
  2. 350 grpulpa de mango
  3. 3nueces troceadas
  4. 1 sobregelatina neutra Royal
  5. 200 ml.agua mineral
  6. Edulcorante (cantidad necesaria)
  7. 1Opcional poco de caramelo líquido

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar el mango, trocear y triturar en la batidora. Agregar el queso y volver a triturar, hasta que quede un puré fino.

  2. 2

    Poner en un bol seco la gelatina, cubrir con agua, remover y dejar que se hidrate.

  3. 3

    Calentar los 200 ml. de agua hasta que empiece a hervir. Mezclar con la gelatina hasta que esta, esté completamente disuelta. Dejar que se enfrie un poco.

  4. 4

    A continuación, agregar la gelatina al vaso de la batidora y volver a batir. Probar el dulzor y añadir el edulcorante necesario para que esté a vuestro gusto.

  5. 5

    Untar un molde con el caramelo, poner la mitad del puré y cubrir con trozos de nuez. Acabar de poner todo el puré y poner el resto de nueces.

  6. 6

    Meter el molde en la nevera hasta que esté cuajado. Una vez cuajado desmoldar, primero le paso una espátula alrededor del pastel para desengancharlo del molde.

  7. 7

    Darle la vuelta al molde en un plato y decorar a vuestro gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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