Pollo a la cerveza negra de Didac

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta receta la ha hecho mi yerno (Didac), es un amante de las cervezas raras y además de cocinar elabora su propia cerveza, aunque la que ha usado para esta receta es comprada.
Le ha quedado un pollo muy tierno y la salsa muy buena. Es obvio que se puede hacer con cualquier marca de cerveza.

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Ingredientes

50 minutos
9 raciones
  1. 9cuartos de pollo de la parte inferior
  2. 1 litrocerveza negra SCHWARZBIER
  3. 4 dientesajo
  4. 1cebolla dulce
  5. 3zanahorias
  6. 1 ramaromero fresco
  7. 4 ramastomillo seco
  8. Aceite de oliva
  9. Sal y pimienta
  10. Harina

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Pelar las zanahorias y cortar en rodajas finas, cocerlas con un poco de sal, una vez cocidas colar y reservar el caldo por si hace falta para la cocción del pollo.

  2. 2

    Mientras limpiar el pollo de plumas, salpimentar a discreción y enharinar.

  3. 3

    En una sarten con aceite freir el pollo, a medida que se van friendo los muslos retirar de la sarten, procurando que no se queme el aceite.

  4. 4

    En el mismo aceite sofreir los dientes de ajo cortados finitos y la cebolla cortada fina también.

  5. 5

    Poner los mulos de pollo en una cazuela junto con la cebolla y ajo que tenemos en la sarten y el aceite de freir, agregar las rodajas de zanahoria y regarlo todo con la cerveza, incorporar el romero y el tomillo.

  6. 6

    Cocer hasta que se haya evaporado el alcohol de la cerveza y el pollo esté tierno.

  7. 7

    Retirar el pollo y las ramas de tomillo y romero de la cazuela y triturar la salsa con la batidora hasta que quede bien fina.

  8. 8

    Volver a incorporar el pollo, dar un hervor y servir caliente. Guarnición al gusto

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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