Una foto de Copas de helado de gofio con salsa de bienmesabe de Tejeda

Copas de helado de gofio con salsa de bienmesabe de Tejeda

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria

Tejeda es un municipio de la isla de Gran Canaria. El gofio es una harina tostada que se utiliza en la cocina canaria. Se puede sustituir la salsa.

Copas de helado de gofio con salsa de bienmesabe de Tejeda

Tejeda es un municipio de la isla de Gran Canaria. El gofio es una harina tostada que se utiliza en la cocina canaria. Se puede sustituir la salsa.

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Ingredientes

  1. Para el Helado
  2. 1 litroleche
  3. 200 g.azúcar
  4. 100 g.gofio
  5. 3claras de huevo
  6. 1 trozopiel de limón
  7. sal
  8. 1 trozocanela en rama
  9. Para la salsa
  10. 1 tarrobienmesabe de Tejeda

Paso a paso

  1. 1

    Salsa: Calentar en un cazo el bienmesabe durante 5 minutos. Dejar enfriar la salsa, reservar.

  2. 2

    Helado: Calentar en un cazo la leche con canela y limón durante 5-6 minutos, quitar la canela y limón. Dejar templar la leche.

  3. 3

    Poner en un bol la leche, añadir el gofio y azúcar, mezclar. Batir la leche, colar por un colador.

  4. 4

    Meter en la heladora la leche durante 30 minutos.

  5. 5

    Montar las claras a punto de nieve. Añadir a la heladora las claras. Dejar la mezcla durante 30 minutos. Guardar en el congelador durante 3-4 horas.

  6. 6

    Presentar en una copa un fondo de salsa, encima el helado. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
Me encanta cocinar
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Comentarios (2)

Conchi Rivero Delgado
Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado
Que delicia!! Viva nuestro gofio, nuestra isla hermana Gran Canaria, y tu postre estupendo

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