Salsa de Toffe para helados

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Salsa de toffe o caramelo para helados

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 200gsnata liquida. 35% de materia grasa
  2. 1 vainavainilla
  3. 200gazúcar blanco

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un cazo derretiremos el azúcar sin moverlo con ninguna cuchara, cuando adquiera un color tostado ,sin que llegue nunca a quemarse, añadimos la leche caliente junto con la vainilla y una pizca de sal.

  2. 2

    mucho cuidado con este paso la nata hierve a borbotones y puede desbordarse.

  3. 3

    Reduciremos el toffee unos 5 o 10 minutos y lo guardaremos en el frigorífico para que se vuelva espeso.

  4. 4

    Una vez enfriado podemos aligerar la textura con un poquito de nata.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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