Pollo asado al horno

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Hoy Cocino, RICO RICO.
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Ceuta

#cookpadconlekue Esta es una de esas recetas de pollo más sencillas, sabrosas y económicas.
Básicamente se trata de cocinar el pollo en sus propios jugos y grasa acompañado o aderezado con hierbas aromáticas. A pesar de lo sencillo de esta receta, existen múltiples variantes, para mi gusto, esta garantiza una carne jugosa, muy sabrosa y con una piel extra crujiente. Os animo a prepararla.

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Ingredientes

4 personas.
  1. 1'5 kg. aprox. pollo preferiblemente de corral
  2. 1limón
  3. 1 cucharada soperatomillo seco
  4. 60 ml.aove
  5. 3 dientesajo
  6. Sal
  7. Pimienta negra

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar, limpiamos el pollo de restos de grasa y vísceras que pueda tener.

  2. 2

    Lo pasamos por debajo del grifo para limpiarlo bien y secamos con papel de cocina. Es muy importante que quede bien seco, para evitar que al hornearlo no comience cociéndose.

  3. 3

    En un mortero, machacamos la pimienta negra y la sal, con esta mezcla untamos bien el pollo por todas partes, tanto por dentro como por fuera.

  4. 4

    Cortamos el limón por la mitad y exprimimos un poco de su jugo por encima y dentro del pollo. Reservar el resto del limón.

  5. 5

    En un vaso, mezclamos el AOVE con el tomillo. Con la ayuda de una brocha de cocina pintamos el pollo con la mezcla por dentro y fuera. Reservar el AOVE sobrante.

  6. 6

    Colocamos el pollo en la bandeja del horno y metemos las mitades de limones en su interior. Añadimos también los dientes de ajo pelados y aplastados dentro del pollo.

  7. 7

    Regamos el pollo con el AOVE con tomillo sobrante

  8. 8

    Con el horno precalentado a 190°C horneamos durante 1h y 15 minutos. Lo ideal es colocarlo en la bandeja del medio con calor arriba y abajo y ventilación.

    Foto del paso 8 de la receta: Pollo asado al horno
  9. 9

    Tapamos el pollo con papel aluminio a mitad de la cocción, aproximadamente a los 30 minutos.

    Foto del paso 9 de la receta: Pollo asado al horno
  10. 10

    En los últimos 15 minutos quitamos el papel aluminio para tostar un poco la piel y que quede súper crujiente.

  11. 11

    Antes de servir el pollo, lo dejamos reposar fuera del horno tapado de nuevo con el papel de aluminio.

  12. 12

    El resultado es una carne melosa y con una costra crujiente, un pollo tierno y jugoso. ¡¡ Que lo disfrutéis !!

  13. 13

    Lo podemos servir acompañado de unas patatas fritas, o asadas con los jugos del pollo durante la cocción y el aceite de tomillo.

    Foto del paso 13 de la receta: Pollo asado al horno

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Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Ceuta
COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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