Tabbouleh con frutos secos
carme castillo @carmecastillo
He hecho este tabbouleh con frutos secos que ha quedado riquísimo, el contraste de sabores y texturas es espectacular.
Ideal como entrante, también se puede agregar algo de proteína y ser un plato único para la cena por ejemplo.
Otra opción es usarlo como guarnición, pero en ese caso esta cantidad debe ser para el doble de comensales.
Tabbouleh con frutos secos
He hecho este tabbouleh con frutos secos que ha quedado riquísimo, el contraste de sabores y texturas es espectacular.
Ideal como entrante, también se puede agregar algo de proteína y ser un plato único para la cena por ejemplo.
Otra opción es usarlo como guarnición, pero en ese caso esta cantidad debe ser para el doble de comensales.
Paso a paso
- 1
Poner en un cazo a calentar en el fuego la misma medida de agua que de sémola más un 50% más.
- 2
Cuando el agua esté caliente, sazonar a discreción y agregar la sémola. Cocer cinco minutos, una vez empiece a hervir y retirar del fuego
- 3
Tapar el cazo y dejar que acabe de consumir el agua y cocerse.
- 4
Cuando esté templado, exprimir el limón encima y rallar la piel del limón bien limpia y cepillada.
- 5
Espolvorear con perejil picado, preferiblemente fresco, mezclar y reservar hasta que esté fría.
- 6
Mientras lavar bien el pimiento, secar y cortar en dados muy pequeños.
- 7
Pelar la zanahoria y cortar también en dados muy pequeños.
- 8
Pelar el pepino y cortar también en dados pequeños.
- 9
Lavar y pelar el tomate, cortar en trozos, quitar las semillas y hacer dados muy pequeños.
- 10
Poner los ingredientes cortados en un bol. Secar las alcaparras y cortar por la mitad, agregar al bol. Salpimentar a discreción.
- 11
Cortar las uvas pasar en trozos pequeños y incorporar al bol
- 12
Partir las nueces y reservar una sin trocear para decorar. Las cuatro restantes cortarlas en trozos pequeños.
- 13
Hacer lo mismo con las almendras, incorporar al bol y mezclar bien.
- 14
A continuación poner la sémola en el bol, que no debe tener nada de liquido y mezclar bien los ingredientes. Reservar en la nevera hasta que esté fresco.
- 15
Emulsionar una cucharada de aceite de oliva virgen extra arbequína con la cucharilla de Pedro Ximenez y echar por encima del tabbouleh.
- 16
Poner un aro corta pastas en los platos, rellenar con el tabbouleh, retirar el aro.
- 17
Decorar con media nuez cada tabbouleh y si tenéis una hoja de hierbabuena, menta o similar ponerla adornando.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuela de un jovencitode 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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