Tabulé de quinoa roja, blanca & negra con verduras y frutos secos

Hoy Cocino, RICO RICO.
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Ceuta

#cookpadconlékué
Este plato en particular me encanta. Soy un amante de la quinoa y me gusta de cualquier forma, aunque preferiblemente con muchas verduritas y frutos secos. Ayer hice esta receta de cocina de aprovechamiento, gasté la verdurita que quedaba. Particularmente, me gusta comerlo frío, aunque en casa lo prefieren caliente " Sobre gustos.... Colores " Aquí os dejo la receta muy sencilla y en la tónica de " comida saludable ".

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Ingredientes

2 Personas
  1. 100 grmezcla de 3 tipos de Quinoa (Carrefour)
  2. 1zanahoria hermosa
  3. 1pimiento verde
  4. 1 trozocalabaza
  5. aove
  6. Pistachos
  7. Nueces peladas
  8. Sal
  9. Pimienta negra molida

Paso a paso

  1. 1

    En una olla pequeña con agua y sal la ponemos al fuego medio y cuando comience a hervir, incorporamos la quinoa, removemos. El tiempo de cocción sobre 11 o 15 minutos

  2. 2

    Pasado este tiempo, escurrimos y reservamos.

  3. 3

    Pelamos la zanahoria, cortamos en 2 mitades a lo largo, y cada mitad en finos bastones que picamos en dados. El pimiento, lo lavamos, retiramos semillas y nervio (parte blanca interior) lo cortamos en dos a lo largo, de cada mitad cortamos tiras finas que después picamos en cubitos.

  4. 4

    A la calabaza, la lavamos bajo el grifo, cortamos corteza. La partimos en láminas no muy gruesas, las cortamos en bastones y el mismo proceso, picamos en daditos.

  5. 5

    Ponemos una cazuela con chorreón de AOVE al fuego, y cuando empiece a calentar el aceite, incorporamos la verdurita picada, salteamos hasta que esté al dente, que se note un toquecito crujiente.

  6. 6

    Añadimos la mezcla de 3 Quinoa que tenemos cocida al salteado de verduras, los frutos secos pelados y nueces picadas con la mano, rectificamos de sal y pimienta, mezclamos para integrar sabores y pasados unos minutos apartamos del fuego. Y listo para servir, quien lo prefiera caliente. Yo, prefiero esperar a que enfríe. Y este es el resultado final en frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Hoy Cocino, RICO RICO.
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
Ceuta
COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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