Tabulé con zanahoria y calabacín

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Una receta fácil para comer verduras y también poder llevar de tupper

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1/2pimiento amarillo
  2. 1cebolla tierna
  3. 1/2calabacín grande
  4. 2zanahorias
  5. 1 vasosémola de couscous
  6. 1 vasoagua/caldo para verduras en la sartén
  7. 1 vasoagua o caldo para el couscous
  8. Sal
  9. Salsa de soja
  10. Aceite de oliva
  11. Menta o cilantro (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y partir la cebolla y la zanahoria. Poner en el vaso de la trituradora

  2. 2

    Picar todo unos segundos

  3. 3

    Añadir a la sartén con un poco de aceite y con el pimiento amarillo a tiras. Ir dando vueltas durante 5 minutos

  4. 4

    Añadir el calabacín cortado. Echar un poco de agua para que se cueza antes y sin tanto aceite

  5. 5

    Añadir 1 cucharada de soja y seguir removiendo hasta que se consuma el agua/caldo (1 vaso pequeño aprox). Añadir un poco de sal e ir removiendo.

  6. 6

    Cuando está consumido, hacer el couscous y añadir a la sartén.

  7. 7

    Saltear y servir con algunas hierbas frescas tipo cilantro o menta.

  8. 8

    Añadir un poco de soja

  9. 9

    Agregar el cilantro y un poco de pimienta

  10. 10

    Servir

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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