Filetes de pollo rellenos de frutos secos con salsa de pimienta

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Laura
Laura @la_gopi

Una receta muy jugosa y sencilla. Perfecta para cuando hay que cocinar para muchas personas. Si sobran se pueden volver a calentar y siguen riquísimos. Yo suelo acompañarlos de salsa de pimienta verde.
#cocinaparaeventos #cocinaparatupper #cocinasencilla

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Ingredientes

40 minutos
3 personas
  1. 6 filetespechuga de pollo
  2. 12 lonchasbacon sin ternilla
  3. 2 puñadospasas
  4. 10ciruelas pasas
  5. 10orejones
  6. 1 cucharadapiñones
  7. 1 vasobrandy o ron
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Para la salsa de pimienta
  11. 250 mlcrema ideal
  12. 1 cucharillapimienta verde
  13. 1/4cebolla blanca
  14. 1 vasoleche o bebida vegetal
  15. Aove

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Picar los frutos secos y ponerlos a hidratarse en el brandy durante 1 hora. Se pueden dejar toda la noche en la nevera.

  2. 2

    Colocar las 12 lonchas de bacon formando cruces de a dos. Repartir los seis filetes sobre las 6 cruces y salpimentar. Después, repartir los frutos secos sobre los filetes. No tirar el brandy sobrante.

    Foto del paso 2 de la receta: Filetes de pollo rellenos de frutos secos con salsa de pimienta
  3. 3

    Cerrar el filete de pollo y sujetarlo con las tiras de bacon. Pinchar un palillo para que no se abran y colocarlos en una fuente de pyrex. Repartir el brandy sobrante del vaso anterior sobre los filetes.

  4. 4

    Precalentar el horno a 180°. Colocar la fuente en el horno y cocinar durante 20 minutos.

    Foto del paso 4 de la receta: Filetes de pollo rellenos de frutos secos con salsa de pimienta
  5. 5

    Mientras se hacen los filetes, se prepara la salsa. Se pica la cebolla muy fina y se pocha a fuego medio con un chorrito de aove. Una vez está pochada se añade la crema ideal, la bebida vegetal y la pimienta verde.

  6. 6

    Removemos hasta que la crema espese y trituramos. Servir los filetes y verter salsa por encima.

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