Pollo relleno con salsa de granada
Idea para Navidad 😜
#revistacookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratamos los orejones con el vino de Oporto durante 15 minutos.
- 2
Picamos en daditos bien pequeños la manzana, los orejones escurridos y las nueces y mezclamos con la carne picada y el huevo. Añadimos la cebolla en polvo y salpimentamos.
- 3
Extendemos el pollo con la piel hacia abajo. Salpimentamos generosamente y espolvoreamos con nuez moscada. Ponemos el relleno por toda la superficie.
- 4
Enrollamos bien prieto. En la parte superior ponemos 4 o 5 rodajas finas de naranja y sobre ellas una rama de romero. Bridamos con hilo bien fuerte.
- 5
En una bandeja de horno ponemos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes junto con la cabeza de ajos partida por la mitad, la rama de canela y el vino.
- 6
Ponemos esta bandeja al horno y encima la rejilla con el pollo sobre ella de modo que quede encima y los jugos caigan sobre ella.
- 7
Tapamos con papel de aluminio y horneamos a 180° con calor arriba y abajo durante 1h 30' aproximadamente.
- 8
Después quitamos el aluminio y dejamos solo el calor arriba y vamos dorando por todos los lados girando el pollo con cuidado. Durante la cocción, vamos regando el pollo con el caldo que se va formando en la bandeja.
- 9
Una vez dorado sacamos del horno y dejamos que se enfríe completamente para que sea más fácil cortarlo en rodajas.
- 10
Mientras, hacemos la salsa poniendo en un cazo el líquido resultante de la bandeja y añadiendo los granos de la granada. Damos un hervor y trituramos y colamos. Lo volvemos a poner en el cazo junto con 1 c.p. de harina de maíz diluida en agua fría para ayudarnos a espesarla.
- 11
Cortamos el pollo en rodajas, lo regeneramos...
- 12
Y servimos acompañado de las patatas y un poco de salsa por encima.
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Comentarios (10)
Gracias por la receta !!