Cozonac pufos cu o rețetă destul de simplă
Laura Maria @lorentonton
3 ani am ''muncit'' la acest preparat. Zeci de cozonaci prăpăditi, supărări nu mai zic. De ce să mint, pe internet am cunoscut o bucatareasă care mi-a inspirat încredere, doar că la rețeta de cozonaci dumneaei folosea 20 de galbenuşuri. Și așa am încercat, tot nemulțumită am fost. Într-un final, vă spun drept, am schimbat cuptorul, de la periferia İstanbulului mi s-a adus o făină, imaculată pot spune (am testat prin a lua în pumn făina și lăsând-o, ea se facea praf. Nu rămânea așa ghemotoc. Aici un truc învățat). Apoi în piața de sâmbătă am găsit un copil ce vindea ouă de curte. Și uitați acum cum îmi ies cozonacii. Mi s-a dus un pic și vestea de am început să-i fac și la comandă.#cozonac #craciun #nuca #cozonacpufos
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Toate ingrendientele le las la temperatura camerei cel puțin 5 ore înainte de folosire. Separ ouălele și galbenuşurile le mixez bine cu sarea și le las deoparte. Topesc untul și îl amestiec cu uleiul. Făina o cern de două ori. O amestec cu zahărul și drojdia bine. Având robot de frământat, pun făina în bolul robotului și în mijloc adaug pe rând iaurtul, gălbenușurile, esențele, coaja de lămâie și portocala și încep frământarea adăugând laptele încet - încet.
- 2
Când compoziția devine moale cam cum ar fii ca lobul urechii, mă opresc de-a mai pune laptele pentru că și uleiul va mai înmuia aluatul. Apoi adaug uleiul treptat frământând. La robot frământ 20 de minute, schimbând vitezele din când în când.
- 3
Las la crescut, la loc cald și ınvelit bine până se triplează volumul.
- 4
Când e să-i formez, cântăresc aluatul, ca să iasă uniformi ambii cozonaci. Ung tăvile cu un pic de unt și tapetez cu hârtie de copt. Îi mai las să crească în tavă jumătate de oră. între timp aprind cuptorul la 165 grade C. Îi ung cu galbenuş amestecat cu lapte, dau cu un praf de zahăr, apoi mac și îi bag la cuptor. Primele 30 de minute îi coc la 165 de grade C fără să deschid cuptorul. Apoi schimb la 175 grade și îi coc până se rumenesc frumos.
- 5
După ce i-am scos din cuptor, nu îi las în tavă decât 2 -3 minute să respire și îi scot. În tava de sunt lăsați să se răcească, hârtia de copt de la aburi se umezeşte și înmoaie cozonacii. Îi răcesc întorcandu-i mereu când pe-oparte când pe alta. Îi tai doar după ce s-au răcit foarte bine. După ce s-au răcit îi ınvelesc cu hârtie de copt și apoi în folie alimentară. Așa stau proaspeți 4 zile..garantat. Poftă bună!
Compus de
https://www.instagram.com/bucatele_lui_lorentonton/ Ma numesc Koksalanlar Laura-Maria,am 47 de ani,sunt nascuta ın Puieşti-Barlad.Sper ca retetele mele sa fie ıncercate şi cu folos.Eu cred ca acest dar mi a fost dăruit din partea bunicului. El mi a fost primii 2 ani de şcoala învățător ,dar mulți ani întregi bucătar. Mâncarea era pe mana lui, bunica nu avea ce cauta în bucătărie, rareori o vedeam pe acolo. Imi era foarte drag sa-l vad ın bucatarie.Chiar şi la varsta de pensionare,pentru 60 de persoane,el singur a pregatit meniul mesei festive.Acest obicei ıl am şi eu.Nu ımi este frica de musafiri,ori cat de multi ar fi.Bunicul, va pot spune ca făcea orice, de la dulce pana la sărat. Eu sunt căsătorită de 26 de ani în Turcia. Munca mea e de a bucătari la o familie, o fac de peste 15 ani. Dar gustul autentic românesc nu l am uitat şi de câte ori am ocazia îi aduc în multe case ale romanilor de aici cât şi turcilor. De 2 ani, în prag de sărbători fac prăjituri la comandă. Deci eu voi expune pe acest site şi rețete culinare românești cât şi rețete culinare turceşti. Tuturor va doresc sa aveți spor în bucătărie 🍰🥧🍆🍒🍒🥖🥐🍞🍅🥝🍏🥕🥔🥑🥥🍅🥞
Citește mai mult Rețete similare
Cozonac super pufos, cu rahat și stafide
Azi făcut acest cozonac, rețeta foarte asemănătoare cu celelalte ce le mai am scrise, dar mult mai simplă la gătit. Contează foarte mult ca ingrendientele să fie de calitate și toate la același temperatură. #cozoncapufos #cozonacuşor #cozonac #rahat #stafide
Cozonac
Pentru că de sărbători nu voi putea merge Acasă, am zis să fac rețeta de cozonac a mamei mele. Așa bine mirosea toată casă. Am devenit nostalgică și mă gândeam cum frământa mama 10 kg de făina…mi se pare foarte mult și era o întreagă organizare, se pregătea cuptorul cu câteva zile înainte. Intodeauna facea echipa minunata cu mamaie…Este un cozonac pufos, aromat și are zahăr într-o cantitate decentă, zic eu.
Cozonac pufos
Cel mai bun cozonac și cel mai pufos
Panettone de casă
Un desert italian (originar din Milano) deosebit, care ne-a cucerit cu textura și aromele lui.Nu mă așteptam să-mi placă atât un cozonac, altul în afară de cel cu nucă și cacao, sau cel cu unt, așa cum ne-am obișnuit cu toții, însă acesta ne-a surprins. A fost ceva de muncă la el, am vrut să iasă perfect, dar și pentru că am avut multe aluaturi de pregătit în week-end, am ales frământarea la mixer.Timpul de dospire este mai îndelungat comparativ cu un cozonac obișnuit, pentru a căpăta forma unui dom, trebuie dospit de 3 ori, ceea ce poate dura și o zi întreagă, de aceea are și altă textură și altă aromă.De obicei, se face cu făină Manitoba (o făină de forță), însă nu am găsit și am vrut s-o înlocuiesc cu cea 650, care este bogată în gluten, însă mirosea a mucegai și a trebuit să renunț și la aceasta. Așa că a trebuit să mă descurc cu ce am: făina albă 000. Singurul inconvenient este că folosind o făină tip 000 la un astfel de aluat, produsul final se lasă un pic la coacere (din cauza conținutului scăzut de gluten). Cu siguranță o să testez și făina Manitoba, ca să văd diferența.Se adaugă ce mirodenii vă plac, eu am folosit coajă de mandarine și de lămâie, stafide și rahat.
Cozonac cu iaurt însiropat
Am făcut multe încercări până am obținut un cozonac așa cum mi-am dorit, pufos care să țină câteva zile. Știu că se adaugă oțet pentru a fi pufos, mai știu că se face cu aluat opărit cu borș cum de altfel îl făcea mama și mulți ani și eu dar acum am eliminat aceste idei pentru ca mi-am dorit propria mea variantă. Am adăugat iaurtul puțin acrișor iar rezultatul a fost super bun. Să nu vă speriați de coniacul de la umplutură pentru că este inofensiv!
Cozonac
Am achiziționat un robot de bucătărie și am zis să fac un cozonac să vedem ce iasă. Că nu prea îmi place să frământ cu mâna 🙃🤪 Rezultatul? S-a halit cât era încă (virgulă) cald. 😍😁
Cozonac bicolor cu stafide
Aici în Turcia, făina pentru a face cozonaci, cam greu se gaseşte, întâi trebuie testată ..adică așa fac eu. Acest cozonac aseară a fost frământat.
Cozonac
Am testat de curând o retetă de aluat și mi-a plăcut foarte mult; așa că am încercat și în varianta asta - este o nebunie.Rețeta este pentru 4 bucăți cât tava de cuptor.
Cozonac
Cozonaci pufoși și aromați umpluți cu cremă de nucă.
Cozonac cu gem de prune, cireșe din dulceața și nucă măcinată
De câteva zile nu am copt nimic 😉și nu ma simteam bine. Era și spre seara, afara nu prea aveam chef să ies, ca să cumpar câte ceva..și m-am uitat prin frigider să vad ce am...Denumirea i-am dat-o facand acelaş proces ca la cozonac. #cozonac #gemdeprune #dulceatadecireşe #nuca
Cozonac cu nucă și cacao
Nu eram fană cozonac, dar de când am început să îl fac eu acasă, îl prepar destul de des și nu există sărbători fără el. Este atât de pufos și gustos și se face ușor. Vă recomand cu drag această rețetă!
Cozonac
Știm cu toții că nu există sărbătoare la care să nu lipsească cozonacul de pe masă. Cred că fiecare familie are rețeta proprie pe care a moștenit o din generație în generație, rețete noi, modificate sau adaptate propriilor exigențe. La folosirea ingredientelor fiecare poate diversifica după bunul plac. Vă las rețeta mea de Cozonac cu nuca și rahat, pe care o fac de câte ori este nevoie și obțin un cozonac pufos și aromat, care nu cere prea mult timp de framântare și destul de ușor de pregătit.
Cozonac pufos și prietenos pentru copii. Fără zahăr și pentru APLV
Are românul o vorbă, ”dacă nu miroase a cozonac, parcă nu-i sărbătoare”. De aceea noi ne-am gândit și la cei mici care încă nu pot mânca din clasicii cozonaci din diferite motive. Am pregătit pentru voi o rețetă specială de cozonac pufos și prietenos pentru copii. Fără zahăr și pentru APLV.
Cozonac pufos
Ne plac cozoncii mai ales fierbinți - aceasta rețeta este perfectă, cozonacul rămâne până la 5 zile proaspăt asta de mai rămâne ceva ca noi deja am mâncat 2 🤣🤣
Prăjitură din Resturi de Cozonac
Este o retetă și ușoară și super gustoasă...se mănâncă ca pâinea caldă😁Când cozonacul a inceput să se usuce și nu al mai manânci iata poti rializa aceasta prajitură super bună și asa salvezi cozonacul uscat si i surprinzi pe cei dragi cu ceva bun😍
Gogoși
Așa ne făcea bunica des! Vai un deliciu! Dar cu magiun făcut de ea în casă.. O rețetă în care nu respect niciodată pun ce am în casă și ies întotdeauna..
Cozonac moldovenesc cu aluat opărit 😋
Asta este rețeta de cozonac pe care eu o fac și nu dau greș, se menține pufos până la 5-6 zile👌🏻 Și nu a lipsit de pe masa de Paste
Salam de biscuiți cu nutella și rahat
Aveam poftă de salam de biscuiți și cum nu am avut în casă cacao am improvizat, și am folosit nutella
Cozonac cu nucă și cu rahat
Se apropie sfintele sărbători și când eram copil îmi aduc aminte de mirosul plăcut al cozonacilor pe care îi pregătea mama.
Cozonac cu oparcă
E o rețeta de sărbătoare (de obicei de Pasti, Crăciunului fiindu-i rezervate alte dulciuri), dar și când îmi vin oaspeți de departe, să nu-i uite gustul!
Cozonac cu nutella și nuci
Am vrut să fac încerc și altfel de cozonac ☺️😍. A ieșit la fel de pufos și aromat ca cel cu cremă de nuci.Toți au apreciat acest cozonac. 😊😋
Cozonac pufos care se rupe fâșii
Dulce, savuros, aromat, cu stafide, nuci, brânză, ciocolata sau rahat, simbol al sărbătorilor fundamentale ale crestinismului, cozonacul este de fapt o pâine mai specială, cu o rețetă veche ce a fost îmbunătățită progresiv.
Cozonac turcesc
cozonacul cu de toate foarte delicios și aromat, ce contine rahat, stafide, nuci, e de originea turceasca. al nostru e doar cu nuca și cacao.
Baclava de casă a la Laura - cu nuci, rețeta turcească
Am avut o teamă pentru acest preparat, care 20 de ani, să o înving..mi-a luat. Aluatul nu e sofisticat, dacă timp ti-ai rezervat. Răbdare și cu un pic de talent, cu drag vei gusta în final din acest desert.
Cozonac Rosenkrantz
Cu o glazură de zahăr caramelizat de unde și numele de Kranz și o formă să zicem de trandafir are un aspect și un gust grozav.
Cozonac fără gluten
Acest cozonac nu este la fel de pufos ca cel din făina de grâu, dar este foarte gustos
Cozonac moldovenesc cu smântâna
Sfaturi pentru cozonaci: Făina se scoate la uscat cu minim 24 ore înainte.Se cerne de 3 ori și încă o data când o folosim.Sarea nu se amesteca cu drojdia.Toate ingredientele să fie la temperatura camerei.Frământăm minim 30 min.Laptele să fie cât mai gras.Cozonaci se coc întâi la foc mic și apoi marim ușor temperatura.Nu punem f multă umplutura, vor crăpa.
Fursecuri rețetă preluată de la "Bucătărese cu Rodica"
O rețetă super ușoară, rezultatul este senzațional. Am încercat să respect întocmai pașii și cred că mi-a reușit. Sunt încântată rezultatul final, atât de gust cât și de aspect. V-o recomand din tot sufletul.
Snițel a la Lory
Acest snițel am încercat pentru prima dată la serviciu a avut un succes 🥰🥰 nici nu mă așteptăm chiar foarte bun..
Cornulețe cu untură umplute cu rahat
Niște cornulețe foarte fragede și foarte ușor de pregătit. Am făcut rost de rețetă de la cumnata mea Mioara care și ea, la rândul ei o are de la altcineva. Cu cât le lăsăm mai mult cu atât se fragezesc mai mult. Impedimentul este că dacă guști un cornuleț nu prea mai poți să te oprești. Încercați și vă veți convinge.
Mai multe rețete recomandate
https://cookpad.wasmer.app/ro/recipes/11436666
Comentarii (4)