Aspencat o Espencat
Cristina (Alimenta) @AlimentaBlog
Con A o con E?? La verdad que no lo se, unos lo dicen de una forma y otros de otra, unos lo escriben de una forma y otros de otra incluso en varios libros de cocina que tengo, en unos libros esta escrito de una forma y en otros de otra así que….no tengo ni idea!!
Os pongo la receta tal como la hago yo.
Es un plato muy bueno y apetecible sobre todo en los meses de calor, acompañado de pan recién hecho resulta insuperable y curioso como algo tan sencillo puede ser una comida o cena ideal, también se puede servir como tapa, entrante, o acompañamiento. En fin que da mucho de si, genial!
La receta se hace en un momento, solo se alarga porque hay que hornear.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos los dos pimientos y el tomate en una bandeja de horno, salamos y ponemos un chorrito de aceite, los asamos hasta que estén blandos, a unos 180º
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Una vez asados y fríos, los pelamos, quitamos las semillas y los vamos haciendo a tiritas en un bol, agregamos los huevos troceaditos, el ajo bien picado y atún al gusto, salpimentamos espolvoreamos con perejil picado y rociamos con aceite de oliva.
- 3
Es un plato sencillo y muy rico, de esos de acompañar con una buena de pan.
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El original lleva bacalao salado seco desmigado, pero a mí me gusta más con atún.
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LA RECETA ORIGINAL ES ASÍ: Prácticamente es igual a la que yo suelo hacer, solo que como digo yo soy más de atún que de bacalao.
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1 TOMATE MADURO
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1 BERENJENA
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1 PIMIENTO ROJO
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50 GRAMOS DE BACALAO
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1 HUEVO COCIDO
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1 CUCHARADA DE PIÑONES TOSTADITOS
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PEREJIL
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PIMIENTA NEGRA
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SAL
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ACEITE
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El procedimiento es el mismo. (Bueno..con el paso de los años las recetas se van modificando tanto que al final es difícil saber cual es la original, o sea la primera que se hizo. La que escribo aquí se supone que es la original pero... quien sabe!!)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina (Alimenta) le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/114390
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Todas las recetas están más que probadas y las voy publicando tanto aquí como en mi blog http://alimenta-criss.blogspot.com.esEditar PerfilDesde pequeña ma ha encantado la cocina, me recuerdo a mi misma al lado de mi madre y de mi abuela intentando ayudar. Me encantaba hacer figuritas con masa y ese olor que salía del horno e inundaba la casa... Hoy en día me sigue gustando tanto o más y aunque no me dedico a ello profesionalmente voy haciendo mis recetas y publicándolas para compartirlas con vosotros y tenerlas a mano para cualquier ocasión.
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Aspencat (esgarraet)
Uno de mis platos de temporada favoritos. Fresquisimo, sabroso y 100% vegetal. Berenjena y pimiento de cosecha propia. ¿Qué más se puede pedir?
Aspencat
Este plato es de la zona de Alcoy, Alicante. En la línea de Espencat, la escalivada (o escalibada catalana)
Aspencat
Seguimos con las recetas de mi tierra (Alicante), hoy hemos hecho para cenar Aspencat, que es una especie de escalibada que se suele hacer en esta zona. Solía cocinarse en los días de "escaldar" la pasa, en las brasas del fuego. Una receta que ha ido pasando de generación en generación y que en algunos momentos la adaptamos más a nuestros tiempos. Muy fácil y económica.
Espencat
De la cuina al plat❤️
Espencat
Plato típico valenciano parecido a la escalibada o escalivada catalana
Pisto alicantino - Aspencat
Video receta: https://youtu.be/3iUV8M_HHY0El pisto es una mezcla de verduras (pimiento, tomate, berenjena y cebolla si apetece), asadas bien al horno o al fuego en parrilla, troceadas, mezcladas y aliñadas con sal y un buen aceite de oliva virgen extra. Se puede usar como guarnición para acompañar o también como plato, mezclando en el pisto capellán asado, mojama de atún o bacalao desmigado.Dependiendo de la zona de elaboración, es conocido con diferentes nombres: Pisto, escalivada, Mullaò o aspencat.
Aspencat o espencat. Con berenjena, pimientos rojos y bacalao
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Esgarraet o espencat (escalivada)
Aunque el auténtico esgarraet valenciano solo lleva pimiento rojo, lo habitual en casa es aprovechar el horno o la brasa y acompañarlo de berenjena y/o cebolla.Este plato recibe el nombre de esgarraet, precisamente porque para prepararlo hay que desgarrar en tiras finas tanto el pimiento y berenjena como el bacalao en salazón.Es muy popular comerlo en verano, cuando estas dos verduras están en plena temporada y tiene su mejor sabor.Si nos vamos a Cataluña también nos servirán esta ensalada con el nombre de Escalivada, pero le añadirán unas anchoas, en lugar de bacalao.De ambas formas, podemos degustar una sabrosa cena ligera de verano (o de todo el año...)
Espencat de tomate
Esta es una receta típica del interior de Alicante y de toda la vida conocida en cientos de familias.Para r-e-b-a-ñ-a-r hasta limpiar el plato, a quién le guste el pan.Es típico elaborar un "espencat de tomate" y una de tortilla española (huevo y patata), por ejemplo para cenar.
Tosta de Espencat 🍆🍆 🌶 🌶 🌍
#porunmundomejor 🌍 Familia la verdura de proximidad y de la huerta valenciana no tiene precio, esta tosta es súper sana y económica, en la comunidad valenciana es Espencat, en Cataluña sería escalivada, solo que aquí le ponen bacalao, según las zonas, ponen mojama, pepinillos, en fin cada uno le da su toque.Espencat significa espizcar o desmenuzar, vamos a la cocina. #menúsemanal
Espencat de pimientos y bacalao
Esta receta es típica de esta tierra donde Dios me trajo a nacer, la de mis abuelas, mi madre y que sigue por casa, como gustando igual o más que antes.Merece la pena probarla.Una sonrisa a todos/as---> en esta semana de la amistad.
Albóndigas en lecho de puré de patatas con espencat
Angeles Moncho Tomas 
Espencat de pimientos rojos, berenjenas y bacalao
La receta fresquita que va acompañada de pan. El pan no engorda y es necesario todos los días en su justa medida. GXL.
Esgarraet o espencat de bacalao
Para mojar con mucho pan 😋
Espardenya Catalana
Una rebanada de pan, normalmente de payés, tostado y aliñada con cosas encima, en Cataluña es una "torrada' , y se considera una preparación diferente del pan con tomate, que es sin tostar, del mismo modo, un bocadillo puede tener sólo aceite y sal a la manera del pan con tomate. La tostada más sencilla puede ser aceite de oliva, o incluso sin tomate, otras más habituales llevan escalivada y anchoas o atún o ambos y se le llama "espardenya" porqué su forma recuerda a una alpargata, otras llevan por ejemplo, alioli, jamón, salchicha, etc
Espardenyà
Una tostada exquisita. #lospancorbo #tostada #escalibada #cenarapida #anchoas
De'espencat, ensalada bacalao
Receta de herencia familiar sencilla de elaborar y que tiene un sabor intenso y agradable.
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Col "esparragá"
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lolacalero23 
Esgarrat o esgarraet
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=sZSD7IkbfkUEsgarrat o esgarraet (Ensalada de pimientos con bacalao) es un plato típico de la Comunidad Valenciana y es una ensalada que se prepara con pimiento rojo asado, bacalao en salazón (ligeramente desalado), ajos y aceite de oliva, a veces también aceitunas negras y aunque en la receta no lleva yo le pongo también huevo duro rallado porque en mi casa nos gusta así. El nombre viene que para preparar el plato haya que desgarrar tanto el bacalao como el pimiento en tiras finas.
Pichón a la catalana
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Fabas a la Catalana
#másconmenos Esta receta es de la cocina Catalana, todas las amas de casa tienen su propia receta.Y esta es como yo las preparo y me quedan muy buenas, al menos me lo dicen los amigos que las prueban.
Espinacas a la catalana
hoy una receta de verdura que está deliciosa! me encantan lasespinacas cocinadas así, las pasas le dan un toque especial.Es un plato típico de la cocina catalana, muy fácil y rápido dehacer, sano y buenísimo. Hoy unas ESPINACAS A LA CATALANA.Si es época de espinacas y las encontráis frescas mejor que mejor,si queréis hacer esta receta el resto del año y no las hay, pues congeladas, que no es lo mismo pero al menos podemos comer espinacas.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/07/espinacas-la-catalana.html
Picantones a la catalana
Receta de picantones asados en el horno, con vino rancio y una picada de almendras, piñones y perejil y acompañados de patatas y aceitunas.
Espinacas a la catalana
He usado espinacas en conserva, pero naturalmente también se puede preparar con espinacas frescas o congeladas. Si se usan espinacas frescas, se pueden hervir antes de saltearlas para que reduzcan su tamaño más rápidamente.
Habas a la catalana
https://pekandoconeva13.com/2018/01/31/juego-de-blogueros-2-0-habas-a-la-catalana/Cocina tradicionalParticipo en un grupo de facebook que se llama Juego de Blogueros 2.0, en el que cada mes por sorteo tenemos que hacer una receta con el ingrediente que salga, esta vez me lo he currado un poquito más que las dos anteriores veces, espero que os guste.El ingrediente que ha tocado este mes a sido con empate o bien podían ser habas o espinacas, yo me decidí por las habas, aunque con la paliza que me he dado buscándolas frescas por poco cambio el ingrediente, al final he decidido hacerlas pero con congeladasEsta receta la saque de una revista y cuando la vi me la apunte en una libreta, y se había quedado olvidada por que en mi casa el único que le gustan las verduras es mi marido, pero cuando vi que el juego de blogueros salía las habas como ingrediente me acorde de ella, por eso no puedo poner la fuente exacta por qué no me acuerdo de que revista fue.
Col esparragada
Esta receta es de mi abuela esta riquisima tanto fría como caliente,y además muy saludable.
Habas a la Catalana
No se sabe a ciencia cierta el origen de éste leguminosa, pero se cree que proviene del Asia Menor y del Norte de Africa, en el mundo mediterráneo antiguo tuvieron gran impacto ya entre egipcios, para quienes eran depositarias de un simbolismo negativo debido a la creencia extendida que en ellas residían las almas de las personas difuntas, a pesar de ello no siguió ésta creencia pues los romanos las comían con naturalidad y de ellos proviene el nombre de "Fava", parece ser que la costumbre de esconder un haba en el roscón de Reyes proviene del ritual que se efectuaba en los banquetes dedicados a Saturno en los cuales se entregaba un haba al “Rey de la Fiesta”.
Habas a la catalana
Esta receta es mejor hacerla un día antes, el resultado es asombroso. También aconsejo que se haga en una olla (no apresión) y con la tapa del revés. Las habas las compro congeladas (Sirena) unas que son baby, pero no muy pequeñas. Son bolsas de 600gr. compro cuatro, total 2400gr.Esta receta aunque parezca que tenga muchos pasos es sencilla. Los pasos que pongo a veces es por consejos.Hay que servirlo caliente, espero que os guste.
Espinacas a la catalana
Las espinacas a la catalana, conocidas como espinacas con pasas y piñones, es una manera de cocinar las espinacas muy típica en Cataluña #domino
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