Espencat de tomate

Esta receta es típica de esta tierra donde Dios me trajo a nacer, la de mis abuelas, mi madre y que sigue por casa, como gustando igual o más que antes.Merece la pena probarla.Una sonrisa a todos/as---> en esta semana de la amistad.

La receta fresquita que va acompañada de pan. El pan no engorda y es necesario todos los días en su justa medida. GXL.

#arbolnavideño #1receta1arbol #sauraycookpadEsta receta es de aprovechamiento, de una ración de espencat ó esgarraet agregando dos ingredientes más y caldo de algas wakame salieron 4 raciones.

#porunmundomejor 🌍 Familia la verdura de proximidad y de la huerta valenciana no tiene precio, esta tosta es súper sana y económica, en la comunidad valenciana es Espencat, en Cataluña sería escalivada, solo que aquí le ponen bacalao, según las zonas, ponen mojama, pepinillos, en fin cada uno le da su toque.Espencat significa espizcar o desmenuzar, vamos a la cocina. #menúsemanal

Aunque el auténtico esgarraet valenciano solo lleva pimiento rojo, lo habitual en casa es aprovechar el horno o la brasa y acompañarlo de berenjena y/o cebolla.Este plato recibe el nombre de esgarraet, precisamente porque para prepararlo hay que desgarrar en tiras finas tanto el pimiento y berenjena como el bacalao en salazón.Es muy popular comerlo en verano, cuando estas dos verduras están en plena temporada y tiene su mejor sabor.Si nos vamos a Cataluña también nos servirán esta ensalada con el nombre de Escalivada, pero le añadirán unas anchoas, en lugar de bacalao.De ambas formas, podemos degustar una sabrosa cena ligera de verano (o de todo el año...)

Con A o con E?? La verdad que no lo se, unos lo dicen de una forma y otros de otra, unos lo escriben de una forma y otros de otra incluso en varios libros de cocina que tengo, en unos libros esta escrito de una forma y en otros de otra así que….no tengo ni idea!!Os pongo la receta tal como la hago yo.Es un plato muy bueno y apetecible sobre todo en los meses de calor, acompañado de pan recién hecho resulta insuperable y curioso como algo tan sencillo puede ser una comida o cena ideal, también se puede servir como tapa, entrante, o acompañamiento. En fin que da mucho de si, genial!La receta se hace en un momento, solo se alarga porque hay que hornear.

#weekendreto Ideal para picoteo veraniego

Una receta algo elaborada pero el resultado merece la pena.

El tiempo marca la alimentación, verdad? Con el calor, lo mejor es una ensalada! Me gusta cenar ligero y muchos días opto por montar en un momentito un plato con verduras crudas, algo de proteína y un buen aove de casa! Esta es la de hoy.#mineveraporcolores

Es pan tostado con ajo frotado. Un poco de rallado al igual que el tomate.

El pa amb tomàquet: es un recurso que utilizamos muy a menudo en Catalunya.Porque aparte de ser un gran alimento, es un manjar que le gusta a todo el mundo,  acompañado de unos buenos embutidos no hay nada que lo supere.

Algo delicioso para acompañar tostas con anchoas o ponerlo en la tostada del desayuno 😊

Es una receta fácil, rica y muy de todos los santos

Cuando nos reunimos la familia suelo hacer un par de ensaladas" más bonitas " y hoy se me ocurrió esta. Los tomates del pueblo, frescos , recién cortados, con los encurtidos: las aceitunas, los pimientos dulces o piparras y los espárragos. Lo curioso de esta ensalada es el alficoz un tipo de pepino muy corriente aquí pero que es mucho más suave que su primo.#weekendreto

El tomate seco se consigue mediante un proceso de secado al sol realizado a tomates maduros, en éste proceso los tomates pierden su humedad interior, pudiendo llegar a perder casi el noventa por ciento de su peso inicial.La disminución de volumen hace que el sabor del tomate se intensifique elaborándose de esta forma un condimento o guarnición ideal para acompañar distintos platos.Se utilizan mucho en la zona mediterránea, no obstante dónde más, en Italia, en la región de Puglia donde es habitual ver los tejados de las casas llenos de estos tomates secándose al sol, también puede encontrarse igualmente en alguna de las cocinas del levante español.

A mi hermano le encanta cocinar. Hace unos platos muy buenos. El otro día hizo coca de tomate para su comida familiar y no pude resistir a que me diera la receta y fotos para subirlas.

Es más una curiosidad que una costumbre de diario. Esta rebanada industrial ha quedado en forma de bota.

La coca de tomate es muy tradicional en toda la Comunidad Valenciana. Es ideal para disfrutar en familia y rodeado de amigos, en cumpleaños, para merendar,...En Castellón se preparan cocas tanto tapadas como destapadas, de tomate, de cebolla, de pimientos y berenjena, de espinacas.. todas ellas buenísimas.

Si os digo que comencé a escribir la receta en 2016... que las fotos del relleno las he recuperado desde esa fecha (la tenía en mis borradores guardada!), y que hasta hoy no la he publicado 👌🏻😂 Lo cierto es que me encanta porque en una misma receta aparece mi cocina de Pirineos, y la de ahora! 😍 ¿Os ha pasado esto de ver una receta en borradores y decir... ahora sí que sí, la cocino y publico??Sobre la receta: Si habéis estado en Castellón y la habéis probado...... Ya estaréis enamorados de ella. Os dejo la receta tradicional de la coca de tomate, tan sabrosa que es imposible resistirse!!Me dio la receta mi amiga Raquel, en 2016, una compañera de trabajo (más tarde amiga!!) de Castellón que sabía los secretos de una buena coca de tomate! Muchas gracias, te la dedico directamente desde el ♥️ !!

Hoy os presento una ensalada para acompañar cualquier plato que siempre son fáciles de realizar y son un buen complemento a nuestra dieta.

Hoy traigo una ensalada muy sencillita, pero no por ello poco rica y agradable al paladar. #EspárragosEnLaCocina

Ensalada de tomate con anchoas del cantábrico y aceitunas negras

Muy sencilla, muy sabrosa y rápida de hacer.

Esta receta la conocen todos mis primos, ya que mi abuela nos la preparaba exclusivamente para los nietos cuando íbamos los domingos a comer, de pequeños y no tan pequeños. Ella nos lo hacía con tomate en conserva que ella preparaba, y con patatas de su huerto, así que no es lo mismo pero están buenísimas. #memorias

Uno de los ingredientes de esta receta son las anchoas en salmuera. Me parece importante saber que la mayoría de las anchoas en conserva, pasan primero por el proceso de salmuerizado o salazón para ser envasadas finalmente en aceite. Encontré en la pescadería las anchoas en salmuera antes de su envasado en aceite y son las que utilicé, pero también se pueden utilizar las otras. #abc

Hola chicas aquí os dejo estos panecillos de tomate rico ricooo

Se me olvidó decir que el caldo si no añades demasiada agua, es una crema de tomate a la que no hace falta añadir el pan frito, pero si el huevo ( al que le guste el tomate, está muy buena)

Una ensalada rapidita, fresquita y perfecta para el verano

#panHay 6 bollos y un enrrollado de jamón serrano y queso. Esta receta y sus componentes la escribiré en otro receta aparté. Para no hacernos un lió.

Hace tiempo que hice este pan, hice 2 y uno se lo lleve a mi tia, les encanto tanto como a nosotros. La verdad es que estaba bueniiisimo, nosotros nos lo comimos en rodajas con jamón serrano una delicia. Si podeis hacerlo os encantara.