Espinacas a la catalana

Foodie Orc
Foodie Orc @foodie_orc
Barcelona

He usado espinacas en conserva, pero naturalmente también se puede preparar con espinacas frescas o congeladas. Si se usan espinacas frescas, se pueden hervir antes de saltearlas para que reduzcan su tamaño más rápidamente.

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Ingredientes

4-5 raciones
  1. 1300 gespinacas en conserva
  2. 3-4 dientesajo
  3. 100 gpasas sultanas
  4. 50 gpiñones
  5. 200 gpanceta o bacon a tiras (opcional)
  6. Al gustosal
  7. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Opcionalmente, poner las pasas en remojo para hidratarlas y que queden más jugosas. Puede bastar con una hora. Si se hace con agua caliente se puede reducir el tiempo.

  2. 2

    Cortar los dientes de ajo en rodajas finas

  3. 3

    Calentar aceite en una cazuela

  4. 4

    Saltear brevemente el ajo

  5. 5

    Añadir la panceta o bacon y seguir salteando

  6. 6

    Añadir a continuación los piñones y seguir salteando

  7. 7

    Añadir las pasas (escurriéndolas primero si procede) y saltear brevemente

  8. 8

    Añadir las espinacas bien escurridas, remover y saltear unos minutos más

  9. 9

    Rectificar de sal si procede

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Foodie Orc
Foodie Orc @foodie_orc
Barcelona
Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!
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