Κόσμος που να αποφεύγει τα ωμά αυγά, υπάρχει πολύς. Όπως υπάρχουν και άνθρωποι να που είναι πολύ... ιδιότροποι, παράξενοι, σχετικά με τα “3 λεπτών αυγά” τους. Τα θέλουν ακριβώς τόσο, ούτε δευτερόλεπτο λιγότερο, ούτε στιγμή περισσότερο. Τι θα λέγατε, λοιπόν, εμείς να τα ψήσουμε όχι για 3 αλλά για... 300 ολόκληρα λεπτά ? Στο Μαρόκο είναι παράδοση να αφήνουν τα αυγά για ώρες σε μισοχωνεμένο κάρβουνο ή μέσα σε στάχτη, ή τα ψήνουν μέσα σε άμμο σε φούρνους ψωμιού. Αν λοιπόν δεν λυπάστε το ηλεκτρικό σας, δοκιμάστε τα. Και… πείτε μου κι’ εμένα το αποτέλεσμα. Όχι, όχι, είχα από καιρό σκοπό να το δοκιμάσω ο ίδιος, μου φάνηκε ενδιαφέρων ο πειραματισμός και διάβασα ότι είναι ένα απολαυστικό ορεκτικό. Κάτι τέτοια μου διεγείρουν τη φαντασία, έψαχνα λοιπόν την ευκαιρία να βρω τον φούρνο να είναι αναμμένος για ώρες. Μία από τις φορές που θα έψηνα πιπεριές φλωρίνης, ίσως με τίποτα μανιτάρια, υπολόγιζα να τους βάλω και τα αυγά για... συντροφιά. Τελικά πέρασε πολύς καιρός μέχρι να το επιχειρήσω. Μόλις προχθές, φτιάχνοντας μία παρτίδα “σπιτικές αποξηραμένες ντομάτες” για να τις φυλάξω αργότερα “στο λάδι, με κάπαρη, ρίγανη και σκορδάκι”, βρήκα την ευκαιρία και το αποπειράθηκα, με δύο μόλις αυγά. Έτσι για αρχή, για πρώτη φορά...Λοιπόν αυτή η παραδοσιακή συνταγή από τη Βόρια Αφρική έχει πραγματικά πολύ ενδιαφέρον. Τα αυγά μετά από 5 ολόκληρες ώρες φυσικά έχουν σφίξει, όχι όμως περισσότερο από όταν τα βράζουμε για 15 λεπτά. Τα ασπράδια τους όμως παίρνουν ένα ωραίο καφετί χρώμα, πολύ γυαλιστερό και, το σπουδαιότερο, τα αυγά αποκτούν μία... παλαβιάρα γεύση. Πράγματι, η γεύση τους, μετά από 5 ώρες σε φούρνο 100°C γίνεται ελαφρά καπνιστή, ξεχωριστή και ενδιαφέρουσα. Δεν θα σας προέτρεπα να κάψετε τον φούρνο σας για τόση ώρα, ακόμη και σε χαμηλή θερμοκρασία. Εάν όμως θα το ανάψετε για μεγάλο διάστημα για να ψήσετε κάτι άλλο, τότε μη το παραλείψετε, δοκιμάστε και αυτά τα περίεργα αυγά. Θα σας αρέσει η καπνιστή τους γεύση. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε μισοχωνεμένο κάρβουνο, στη χόβολη... Ένα Πάσχα στο χωριό, ίσως...Λίγα μυστικά ακόμα[1] Αυτό το κάνουμε διότι το αυγό, όταν θερμανθεί για πολύ ώρα σε αυτές τις θερμοκρασίες τείνει να... εκραγεί, Με το μούλιασμα για λίγα λεπτά (5-6) σε ελαφρά ζεστό (χλιαρό) νερό, το ασπράδι θα αρχίσει να πήζει κάπως, αποκλείοντας αυτό το ενδεχόμενο. Δεν ξέρω πως σας ακούγεται (και πως σας φαίνεται), είναι όμως ένα πραγματικά πολύ ενδιαφέρον (και ασφαλώς πρωτότυπο) ορεκτικό! Το λευκό των αυγών μαζεύει λίγο κατά τη διάρκεια του ψησίματος, κάνοντας τα αυγά σας να είναι…. εξυπηρετικά επίπεδα στο κάτω μέρος τους. Μπορούμε έτσι πολύ εύκολα να τα στήσουμε όρθια μέσα σε ένα πιάτο.ΠηγήThe Slow Mediterranean KitchenRecipes for the Passionate Cook

Εντάξει, δεν είναι μια ιδιαίτερη ιταλική συνταγή, δεν είναι ένα πιάτο με σολομό, δεν είναι σοκολατίνα με φράουλες , αλλά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που με συνοδεία ενός καλού κόκκινου ξηρού κρασιού μπορεί να κάνει τη διαφορά μια βραδιά με τον (την) σύντροφό σας! Γιατί και τις ξενόφερτες γιορτές πρέπει να τις κάνουμε δικές μας με συνταγές του τόπου μας!!!#μετοταίρι

Το τέλειο συνοδευτικό για κρέας, στην πιο υγιεινή εκδοχή του!!! Μπορεί να συνοδεύσει αμέτρητα πιάτα, κοκκινιστό, λεμονάτο, ψητό κρέας και όχι μόνο..... Μπορείτε να τον εμπλουτίσετε με ό,τι τραβάει η όρεξή σας, από χυμό λεμονιού, διάφορα μυρωδικά, τυριά τριμμένα, μπαχαρικά.Μπορεί επίσης, να πάρει τη θέση της μπεσαμέλ και να καλύψει τον μουσακά σας ή το παστίτσιο σας.Όπως κι αν τον προτιμάτε, γίνετε τέλειος και νοστιμότατος!!! #χρυσόπιρούνι instagram @mageirevontasmeagapi

Αποτελεί παραλλαγή της συνταγής καλαμαράκια γιαχνί που μπορείτε να βρείτε στο cookpad.

Ένα από τα καλύτερα και νοστιμότατα Πηλιορητικα φαγητα. #αποτοξίνωση

Αυτό το φαγητό θυμίζει μανούλα ,πιστεύω στους περισσότερους από εμάς. ❤️Είναι γεμάτο αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια !Ορισμένες φορές πρόσθετε και λουκάνικα που έφτιαχνε μόνη της η μητέρα μου παρέα με σαλάτα από τον μπαξέ μας ήταν το καλύτερο μας καλοκαιρινό κυρίως , φαγητό! 🍽️ 🍳 #πατάτα

Μια πεντανόστιμη keto friendly συνταγή που αποτελεί έναν εναλλακτικό τρόπο κατανάλωσης του δημοφιλούς λαχανικού!#αυγό

Χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία, πρόκειται για μια συνταγή που η γεύση της έχει κάτι "μαμαδίστικο". Η αρχική συνταγή είναι από το www.thehealthycook.gr, αλλά παραθέτω την παραλλαγή που δοκίμασα.

Πριν μια-δυό ημέρες έφτιαξα ένα πιάτο ορεκτικού (ή συνοδευτικού άλλων, κυρίως, πιάτων) που αρχικά με είχε αρχικά εντυπωσιάσει με την προοπτική να ετοιμασθεί ένα τόσο νόστιμο πιάτο παρά την απλότητά των υλικών που χρησιμοποιούνται. Πράγματι, με ένα σέλερυ, λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια και μερικές ελιές, όπως και ένα-δύο κομμάτια ψωμί, μπορείς να έχεις πολύ γρήγορα στο τραπέζι σου ένα εξαιρετικό πιάτο.Την ίδια τη συνταγή («“Sedano alla molisana”. Σέλερυ ογκρατέν, με κρεμμυδάκια και ελιές!») μπορείτε να τη βρείτε στο site.Η σημερινή συνταγή είναι βασισμένη στην ανάγκη να αξιοποιηθούν τα περισσεύματα, τα leftovers της συνταγής για το ογκρατέν. Από το σέλερυ είχα χρησιμοποιήσει μόνο τα πόδια, τα στερεά στελέχη του, αφήνοντας στην άκρη τα φύλλα του. Αυτά τα φύλλα, λοιπόν, μαζί με δυο καρότα, ένα κρεμμύδι και μερικές πατάτες, τα έκανα σούπα, μία βελούδινη, παχύρρευστη, αρωματική σούπα.Πολύ απλή σαν συνταγή, δεν διεκδικεί κάποιον ιδιαίτερο έπαινο. Είναι όμως μία σούπα-βάλσαμο για αυτά τα τελευταία βράδια που έσφιξαν τα κρύα.

Ένα ξεχωριστό πιάτο, με πλούσια γεύση και αρώματα!! Ιδανικό για brunch, βραδυνό ή γιατί όχι και ένα χορταστικό πρωινό. Τα μανιτάρια αρωματίζονται εξαιρετικά με το κόκκινο κρασί, που τρώγονται ακόμη και σκέτα χωρίς το αυγό και το φρυγανισμένο ψωμί.Πρώτη φορά που δοκίμασα αυτό το πιάτο ήταν σε ένα Γαλλικό bistro. Ο τίτλος της συνταγής είναι δικός τους: Αυγά poché με μανιτάρια bourguignon. Μου άρεσε πάρα πολύ που έψαξα και βρήκα τη συνταγή βέβαια με κάποιες τροποποιήσεις...Σήμερα θέλησα να την μοιραστώ μαζί σας, για να την γευτείτε και εσείς!, Λίγα λόγια για το Μπουργκινιόν. Βασιλιάς της σπιτικής κουζίνας της Γαλλίας και μάλιστα της Βουργουνδίας. Νόστιμο φαγητό με λεπτή φινετσάτη, υπέροχη γεύση καθώς με την γλυκιά και μεστή γεύση του κόκκινου κρασιού της περιοχής αυτής, απογειώνει το πιάτο. Ο γνωστός, πατέρας της Γαλλικής γαστρονομίας Εσκοφιέ κατέγραψε για πρώτη φορά στις αρχές του 20ου αιώνα με ιδιαίτερα συνοπτικό τρόπο αυτή την τεχνοτροπία. Από τότε σχεδόν λατρεύτηκε από πολλούς. Συνηθίζεται να μαγειρεύεται με μοσχάρι το λεγόμενο μπίφ μπουργκινιόν, αλλά και με μανιτάρια είναι εξίσου καλό και μαγειρεύεται σε μόλις 15 με 20 λεπτά!! #αποτοξίνωση #αυγο

Τα πάρτυ δεν είναι μόνο για παιδιά και εφήβους. Είναι και για εμάς τους μεγαλύτερους, για να ξεφεύγουμε από την καθημερινότητα μας, και να χαιρόμαστε ιδιαίτερες στιγμές, όπως γενέθλια, επετείους, γάμους, επιτυχίες, ή μπάτσελορ για φίλους!!! Πέρα λοιπόν από τα ποτά, χρειαζόμαστε και μεζεδάκια, η διάφορα γλυκά, ανάλογα με την περίσταση κάθε φορά.#ΔιεθνήςΠοδιά24#Ημερολόγιο2025#πάρτυ 🍾🥂🍹🎉#αυγά 🥚🥚🥚

Αν κάποιες φορές δεν έχουμε πολύ χρόνο για μαγείρεμα και στο ψυγείο υπάρχουν υλικά, βγάζουμε μία κατσαρόλα και μαγειρεύουμε με φαντασία!!! #μιακατσαρόλα 🌿🌿🥚🥚 🫕#χορτα