Macarons italianos azul mar. Video Tutorial
Fond'art @cook_4944313
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Una vez más estamos aquí, mis queridos macarons y yo para enseñaros una nueva receta y técnica, esta vez los haremos con merengue italiano.
Estos macarons quedan muy muy lisos, para decir la verdad son casi todos los que salen en las fotografías de macarons, porque? porque su cosquillee queda tan lisa y preciosa que quedan perfectos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El primer cambio según los macarons franceses esta en la almendra y el azúcar glas. Serán de la misma cantidad cada una, por lo que el tamizado será más costoso y una vez lo tengamos lo mezclaremos con una parte de las claras de huevo. La dificultad de estos macarons reside en su merengue, y en el almíbar que necesitamos para ellos.
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El almíbar formado por agua y azúcar lo tenemos que llevar a 115ºC - 117ªC. Sin remover y a fuego medio iremos calentando el almíbar con un termómetro de azúcar.
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Al llegar a los 100ºC empezaremos a batir las claras de huevo para que monten y al llegar el almíbar a los 115ºC, bajamos la velocidad de la batidora al mínimo, echaremos el almíbar de golpe (con cuidado en las varillas) y subimos inmediatamente la velocidad a máxima. Batir el merengue hasta que se atempere y forme el pico de pato. Lo tenéis todo en el vídeo-tutorial.
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Aquí os dejo con el vídeo tutorial y seguro que os saldrán unos macarons italianos bellos y preciosos, también muy ricos!!!
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No os olvidéis que los macarons salen por vuestra persistencia, hornear, hornear y hornear, al final venceréis. Y para lo que fuerais aquí me tenéis.
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Tutorial de nuestra colaboradora Eva de Cakepuntcom para la Revista Fond'art
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fond'art le encantará ver cómo quedó.
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Yo amo los macarons y my tía me ayuda a hacerlo s
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Irene 
Macarons
Galletas de almendra , donde la tapa se prepara con claras , almendras y azucar glass , se pueden hacer de muchos sabores y se rellenan con un ganache (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35566-ganache-para-cubrir-tartas) o una crema de mantequilla (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27351-crema-de-matequilla-butterceam-5-clases) , pasta de almendra, mermelada etc..No me han quedado muy bien de presencia pero estan riquisimos, espero que para la proxima me queden mejor pues creo porque no los deje secar bien y ya cambiare la foto
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Oh la la! Le France!Los macarons son un dulce cuqui, pequeño y elegante, con bastante complicación, y carísimos en cualquier sitio!Así que, a pesar de mis errores, puedo decir que están tremendos y merece mucho la pena probar de hacerlos! Se trata de practicar y cogerle el truco. Son tan cuquis! 😅🥰#cookpadkitckentour#CookpadGlobal
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⚜️Macarons chocolateados rellenos con crema de leche & avellanas ⚜️
Feliz principio de año con esta deliciosa receta !!…No os desaniméis si no sale a la primera, los intentos también salen ricos 😋…este es mi tercer intento, cada vez ira saliendo mejor😜.
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