วิธีทำ
- 1
นำมะละกอมาปลอกเปลือกล้างให้สะอาด. ขูดเป็นเส้นตามต้องการ *เส้นสั้น. ต้มแล้วจะเป็นฝอย. *เส้นยาว. ต้มแล้วจะ เทอะทะ. แนะนำ สลับสั้นยาวคละกัน หรือตามชอบค่ะ
- 2
นำเส้นมะละกอที่ได้ แช่น้ำปูนใสอยากน้อย 1 ชั่วโมง (ตามเวลาสะดวก) ครบแล้ว พักให้สะเด็ดน้ำปูนใส ไม่ต้องล้างน้ำเปล่า
- 3
เตรียมน้ำเชื่อมผสมน้ำตาลกับน้ำเปล่าละลายน้ำตาลก็ต้ม เติมเกลือเล็กน้อย น้ำอาจจะดูน้อย ไม่เป็นไรนะคะ นำเส้นมะละกอใส่ลงไป เคี้ยวไฟกลางสักพัก น้ำจากเส้นมะละกอจะซึมออกมา
- 4
ปรับไฟอ่อนลง คนอย่างเบามือ เว้นระยะ คลุกให้น้ำท่วมเส้น ไม่คนบ่อยนะคะเส้นจะเละไม่สวย เคี้ยวไปเรื่อยๆ ปรับไฟได้ตามเหมาะสม ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้.
- 5
เคี้ยวไปสักพักน้ำจะเริ่มแห้ง น้ำตาลจะง้วนจนเหนียว สังเกตเส้นมะละกอจะเริ่มใส เมื่อน้ำตาลเริ่ม. ขั้นตอนนี้เติมสีตามใจชอบ สำหรับคนที่ชอบกินแบบเหนียว นุ่น. สามารถตักพักให้เย็นแล้วเก็บใส่กล่อง. เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
- 6
แบ่งมะละกอไว้ผสมสีต่างๆ. น้ำสีละลายน้ำ น้ำไม่ต้องเยอะนะคะ คั่วกับเส้นมะละกอ จนน้ำแห้ง จะเริ่มมีเกล็ดน้ำตาลสีขาวๆ ใช้ไฟอ่อน ผัดจนแห้ง ตักพักให้เย็น เก็บใส่กล่องได้เลยค่ะ. สูตรนี้เราคั่วๆผัดๆ จนแห้ง เส้นจะ กรอบนอก กรุบใน
- 7
แนะนำเพิ่มเติมนะคะ. เส้นมะละกอที่พักไว้ ขณะที่รอผสมสี มันจะแห้ง ไม่ต้องตกใจ เมื่อเราน้ำมาคั่วใส่น้ำหรือสีอีกครั้ง. เส้นจะอ่อนลงปกติ คั่วต่อจนแห้งตามต้องการได้ค่ะ
- 8
สำหรับใครที่จะตกแต่งรูปทรงแนะนำทำตอนที่เส้นร้อนหรืออุ่น. ถ้าเย็นแล้วเส้นจะแข็งแต่งทรงไม่ได้ ในตัวอย่างนี้ ใส่พิมพ์หัวใจตอนที่ตักออกจากกระทะทันที. กดให้แน่น แล้วดันออกปล่อยให้เย็น. ใครจะปั้นทรงกลมก็ได้นะคะ เส้นจะอ่อนไม่แตกหักถ้าทำตอนร้อนๆอุ่น.
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
มะละกอแก้ว สูตรไม่ใส่น้ำตาล มะละกอแก้ว สูตรไม่ใส่น้ำตาล
เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก. หรือผู้ป่วยเบาหวานเด็กทานได้ ปลอดภัยไม่มีสารกันบูด ไม่มีสีผสมอาหาร. ⋆เ⋆ร⋆า⋆ยั⋆ง⋆ค⋆ง⋆อ⋆ยู่⋆กั⋆บ " มะละกอแก้ว" ⋆ฉ⋆บั⋆บ⋆ป⋆รั⋆บ⋆สู⋆ต⋆ร. 😊😊😊😊😊ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่สี ไม่มีสารกันบูดใช้ น้ำผึ้ง 🐝อิริทริทอล🥄 ((ใช้เป็นสารให้ความหวานได้ โดยน้ำตาลอิริทริทอล จะให้ความหวานที่ระดับ 60-70% ของน้ำตาลทราย (Sucrose) แต่ให้พลังงานแคลลอรี่ต่ำมาก ที่ 0.2 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม (kCal/g) ซึ่งต่ำกว่าคาร์โบไฮเดรตทั่วไปถึง 95% และไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในกระแสเลือด)) เพิ่มสีเขียวที่ได้จากน้ำใบเตยเข้มข้น🍃รสชาติที่ได้คงความหวาน เหมาะสำหรับสายสุขภาพลดน้ำตาล ลดหุ่น ผู้ป่วยเบาหวาน กินได้ไม่จำกัด อาจจะไม่กรอบเท่าสูตรปกติเพราะไม่มีการตกผลึกของน้ำตาลจนแข็งกรอบ แต่คงมีความนุ่มละมุน นุ่มนอกกรอบใน กินเพลินเหมือนเดิมจ้า ☺ #5000มื้อให้น้อง
-
ส้มตำโคราช (แบบเส้นมะละกอกรอบ) ส้มตำโคราช (แบบเส้นมะละกอกรอบ)
ลูกผสมไทย-ลาวคือส้มตำไทยใส่ปลาร้า มีรสชาดเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดเล็กน้อย จะใส่ปูเค็มด้วยก็ได้ ส่วนถั่วพูเป็นความชอบส่วนตัวค่ะ
-
ผัดไทยหมี่กรอบ มันแกว มะละกอ PadThai CrispyNoodle Jicama Papaya ผัดไทยหมี่กรอบ มันแกว มะละกอ PadThai CrispyNoodle Jicama Papaya
#กินได้สนุกด้วย64 #ครัวเปลี่ยนโลก #leftovermakeover #conciouscooking #refucewaste #fridgeforaging มีบะหมี่กรอบจากราดหน้าเหลืออยู่ครึ่งก้อน มีมะละกอสับเหลือนิดหน่อย มีมันแกวอีกลูก เลยเป็นเมนูเคลียร์ตู้เย็นผัดไทยเส้นกรอบใส่เส้นมะละกอ และมันแกว เป็นเมนูหลากรส หลากสัมผัสทั้ง กรอบ หนึบ นิ่ม ทานกับผักสารพัดประโยชน์ อ่อมแซ่บที่จะทานสดกับอะไรก็อะไร ต้มผัดกับอะไรก็หวานไม่พึ่งผงชูรส
-
ผลไม้รวม (มะละกอเชื่อม ตกแต่งหน้าขนม) ผลไม้รวม (มะละกอเชื่อม ตกแต่งหน้าขนม)
สวัสดีค่ะเพื่อนไปทุกคน ผลไม้รวมสำหรับแต่หน้าขนมโดนัท หรือสาลีสามารถนำมาเก็บไว้ได้เป็นเดือนนะค่ะวิธีทำก็แสนง่าย ไม่ยุ่งยาก แต่จะใช้เวลาในการทำค่ะ
-
ลูกชิ้นทอดแป้งกรอบ ลูกชิ้นทอดแป้งกรอบ
เมื่อวานก่อนได้ทำน้ำจิ้มแบบโบราณเอาไว้แล้ว วันนี้มีโอกาศเลยทำลูกชิ้นทอดแบบสมัยเรียนม.ต้น ลูกชิ้นทอดกรอบๆน้ำจิ้มมะเขือเทศเข้มข้น ยืนกินกันอร่อยไปเลยค่ะ
-
อกไก่ทอดกรอบ อกไก่ทอดกรอบ
อกไก่สุก นำมาปรับทำให้น่ากินมากยิ่งขึ้น เด็กทานได้นะคะ ไม่ใส่ผงชูรส#5000มื้อให้น้อง -
ส้มตำมะละกอ(เจ) ส้มตำมะละกอ(เจ)
ที่ส่วนมะนาวกับมะละกอช่วงนี้เยอะเลยเปรี้ยวปากอยากกินส้มตำ #5000มื้อให้น้อง
-
ทับทิมกรอบกะทิสด ทับทิมกรอบกะทิสด
ทับทิมกรอบกะทิสด ขนมหวานดับร้อนช่วงสงกรานต์นี้ค่ะ ตามสูตรเขาจะใช้แห้วกัน แต่มันหายาก เราเลยจะดัดแปลงมาใช้มันแกว กันค่ะ
-
วุ้นกะทิทับทิมกรอบ วุ้นกะทิทับทิมกรอบ
ชอบกินวุ้นกะทิ ชอบกินทับทิมกรอบ ต้องขอบคุณไอเดียวุ้นแฟนซีที่ทำให้ได้กินของที่ชอบในเวลาเดียวกัน👍
-
-
ตำมะละกอ (ปลาร้า) ตำมะละกอ (ปลาร้า)
#วัตถุดิบตามมีตามเกิด #ใส่เครื่องเท่าที่มี#5000มื้อให้น้อง
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น