ஊறவைக்க :
1கப் தயிரில் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள மசாலா பொருட்களை சேர்க்கவும் பின்பு பன்னீர், குடைமிளகாய் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணம் வைத்து நன்கு சூடாக்கிய கரி துண்டை வைத்து 1/2 ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு 1ஸ்பூன் சோம்பு போட்டு புகை வரும்போது மூடி வைக்கவும். நன்கு புகையுடன் கலந்து ஒரு புதுவிதமான சுவையில் இருக்கும்.

நன்கு வெந்ததும் ஸ்மோகி செய்து வைத்த பன்னீர் அதனுடன் சேர்த்து நன்கு கிளறி ஒரு 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக வைக்கவும். பிறகு சூடாக சப்பாத்தி /ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, லவங்கம், அன்னாசி, சேர்த்து பொரிந்தவுடன் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும், இஞ்சி பூண்டு, தக்காளி, குடைமிளகாய், பச்சை பட்டாணி சேர்த்து வதக்கவும்.