Ensalada Campera

Cocemos las patatas y los huevos. Las patatas las pondremos en agua durante 20 o 30 minutos, cuando las pinchemos con un cuchillo y este entre fácilmente, y los huevos durante 12 o 14 minutos. Cuando estén las patatas esperamos a que se enfríen y las pelamos junto con los huevos.

Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras pequeñitas (juliana fina), escurrimos las latas de atún.

En una fuente, troceamos las patatas que no sean muy gordas más bien tirando a medianas pequeñas, troceamos también los huevos en taquitos, añadimos la cebolla y los pimientos en tiras, el atún escurrido, las aceitunas y lo vamos a sazonar con sal aceite y vinagre. Como si fuese una ensalada pero más abundante. Le ponemos un chorrito pequeño de agua y removemos hasta integrar.

Metemos en la nevera un par de horas mínimo antes de servir. Listo.