Ensalada Campera

Gatacocinera
Gatacocinera @cook_24611923
A Coruña

Vamos a aprovechar los últimos coletazos del verano para degustar esta rica ensalada #ensalada

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2patatas o aproximadamente 400 g
  2. 2huevos cocidos
  3. 1 lataatún en aceite de oliva
  4. Unasaceitunas, mejor sin hueso o deshuesadas (10, 12 al gusto)
  5. 1cebolleta
  6. 2tomates pera o los que tengáis a mano que sean sabrosos
  7. 1/2pimiento verde
  8. 1/2pimiento rojo
  9. Unosespárragos (opcional)
  10. aove
  11. Vinagre de Jerez
  12. Perejil fresco picado
  13. Sal/pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocemos los huevos en agua, cuando rompa a hervir los dejamos entre 10 o 12 minutos, depende lo cuajados que os gusten. Una vez cocidos se cortan en cuatro

  2. 2

    Cocemos las patas en abundante agua con sal, estarán hechas cuando se puedan atravesar con un cuchillo sin dificultad. Se cortan en trozos y se reservan para que se enfríen antes de mezclarlas

  3. 3

    Después hacemos la puesta a punto de todo lo demás. Cortamos todas las hortalizas en cubos, brunoise, pequeños, los tomates un poco más grandes.

  4. 4

    Mezclamos las hortalizas y las echamos al fondo del recipiente que vayamos a presentar. Encima ponemos las patatas los 8 cuartos de huevo, el atún y unos espárragos.

  5. 5

    Aparte mezclamos aceite de oliva virgen extra con el vinagre, sal, pimienta y el perejil fresco picado. Las proporciones dependen de vuestro gusto. Se emulsiona bien y se vierte en la ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gatacocinera
Gatacocinera @cook_24611923
A Coruña
Cocinera 🍝 Bióloga 🔬 Profe 🎓 Frki 👽 #StarWars Rockera 💀Lo que más me gusta de la cocina es que no solo me hace feliz a mi cocinar sino que hace feliz a los demás también. Todas nuestras celebraciones son en torno a una buena comida. Para conocerme mejor: lagatarockandfood.com
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