Bizcocho de chocolate

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María

Lo reservamos hasta que se temple. Derretimos la mantequilla en el microondas o en un cazo y reservamos hasta que se temple.

En un bol mezclamos los huevos, el azúcar y la sal.

Batimos bien hasta que la mezcla espume. Añadimos la mantequilla derretida y templada e incorporamos a la mezcla. Incorporamos la nata líquida y batimos hasta que se integre.

Añadimos la harina y la levadura y con unas varillas mezclamos los ingredientes sin batir en exceso. Sólo faltaría el chocolate derretido y mezclamos.

El resultado es una crema muy densa, más de lo habitual en cualquier bizcocho, pero no os preocupéis, nos va a quedar un pastel esponjoso y muy sabroso.

Mientras el horno se precalienta a 170º C untamos un molde de unos 20 cm. de diámetro.
A poder ser desmoldable, con mantequilla. Forramos el molde con papel sulfurizado, tanto en la base como en los laterales antes de verter la mezcla.
El forrado del molde nos va a asegurar que el bizcocho se desmolde muy fácilmente y quede con los bordes perfectos.
Horneamos el bizcocho a 170º C durante 40 a 50 minutos.

Retiramos el molde del horno y los dejamos durante 10 minutos sobre una rejilla de enfriado antes de desmoldarlo.
Retiramos el bizcocho del molde y lo dejamos sobre la rejilla hasta que se enfríe totalmente.