Bacalao al ajomiel gratinado

Cortar las verduras en juliana y la patata en rodajas de 1 dedo de grosor aproximado.

Salpimentamos y las colocamos en una fuente para el horno y las hacemos a 180° unos 20 minutos.

Mientras le damos un repaso al bacalao, si fuese necesario, y lo colocamos en otra fuente, salpimentamos y reservamos.

Comprobamos la verdura y cuando esté casi hecha la sacamos del horno y reservamos.

Horneamos el bacalao a 200° calor arriba y abajo 15 min

Para el AJOMIEL, ponemos todos los ingredientes menos la miel y añadimos parte del aceite, como dos dedos, en el vaso de la batidora y con la batidora en el fondo la ponemos en marcha hasta que ligue, yo suelo contar hasta 10-15 y le voy añadiendo aceite subiendo y bajando suavemente. Una vez hecha añadimos la miel y volvemos a batir. Listo.

Una vez todo hecho, colocamos en una cazuela de barro (o apta para el horno) la cama de verduras, bacalao sobre ellas y centrado. Vertemos parte de el AJOMIEL sobre el bacalao y lo metemos al horno para gratinar.

Una cosa a tener en cuenta, el AJOMIEL puede picar mucho en crudo o tener un sabor intenso a miel. Pero una vez gratinado todos los sabores se suavizan.