Bacalao gratinado con ajoaceite de almendras

Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo picado el huevo una pizca de sal el vinagre y el aceite, introducimos la batidora no la movemos hasta que no empiece a emulsionar, en ese momento movemos la batidora de arriba hacia abajo hasta que que de todo con la misma textura, ponemos la mezcla en un bol y añadimos la almendra molida integramos con una lengüeta y reservamos

En una sartén tostamos las almendras laminadas y reservamos, ponemos el bacalao en una bandeja de horno con la piel hacia abajo y cubrimos toda la base de arriba con el ajoaceite, ponemos unas almendras crudas por encima, horno precalentado a 200 grados calor arriba y abajo horneamos por 12 minutos, listo