2 Empanadas de atún y pisto
95vanedg @vanedg_1995
Imagínate que es verano y te invitan a un torneo de fútbol o voley playa que dura todo el día...¿Qué recetas prepararías para llevarte de picnic? Sin duda la empanada de atún y pisto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y picamos las verduras. Las pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y la hoja de laurel. Añadimos una pizca de sal. Añadimos el pisto y seguimos cocinando.
- 2
Cuando las verduras estén bien pochadas, retiramos la hoja de laurel y las pasamos por la batidora. Añadimos de nuevo la mezcla a la sartén, la hoja de laurel y el atún. Mezclamos y añadimos el tomate frito. Un momento antes de apartar del fuego le añadimos una cucharada de pimentón dulce y removemos muy bien. Apartamos del fuego y reservamos.
- 3
Extendemos una de las bases de empanada. Añadimos la mezcla de atún, tomate y verduras. Tapamos con la otra base. Sellamos los bordes con la ayuda de un tenedor. Hacemos un agujero en el centro con el cuchillo. Pintamos con el huevo batido.
- 4
Metemos la empanada en el horno previamente calentado a 180 grados. Horneamos durante 15 minutos. Apartamos del fuego y servimos en una bandeja.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 95vanedg le encantará ver cómo quedó.
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