Alubias Negras o Frijoles (Receta cubana)
Raúl Martínez @Raulmartinez
El fin de semana estuve con la en el Barrio de las letras de Madrid y comimos en un restaurante Venezolano. Probé los frijoles y me impresionaron. !Tengo que aprender a cocinarlos¡ 🤤
Receta de Viopeal "Frijoles negros a la cubana con arroz integral"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner las Alubias en remojo la noche anterior. Escurre el agua de el remojo y lávalas bajo el chorro de agua.
- 2
Echa las Alubias en una olla rápida, cúbrelas con agua, un dedo por encima 😄
- 3
Añade Laurel, fuego medio y tapa la olla.
- 4
En una sartén grande (de 28cm) Pon AOVE de Jaén 😍 a fuego medio. Pica ajo o pide a tu pinche favorito como hice yo que lo haga 😘
- 5
Pon el Ajo en la sartén, pica la Cebolla, cuando el ajo empiece a dorarse, añade la Cebolla a la sartén. Mientras se pocha, pica pimiento rojo.
- 6
Pica también pimiento verde, échalos en la sartén a fuego medio-bajo y "su poquito de sal"
- 7
Cuando las alubias empiecen a hervir, desespuma.
- 8
Después de desespumar, tapa la olla rápida con su tapa, espera que suba la presión, cuando alcance la presión, pon la potencia del fuego bajo y 15 minutos. Pasados 15 minutos, retira del fuego, espera que baje la presión y abre la olla. Ya habrá terminado de pochar el sofrito.
- 9
Añade a la olla una cucharada de postre de Azúcar. Media cucharada de Comino, Orégano y Pimienta.
- 10
Remueve un poco y echa el sofrito de la sartén dentro de la olla, remueve todo y vuelve a tapar la olla con su tapa. 10 minutos más.
- 11
Mientras pon en un cazo 400 ml de agua a fuego medio y "su poquito de Sal"
- 12
Cuando rompa a hervir, añade el arroz (dos de agua por 1 de arroz) remueve un poco y deja cocer 10 minutos.
- 13
Después de cocer los diez minutos tus Alubias receta cubana ya están. Retira la olla del fuego. Espera que baje la válvula, añade un chorro de vinagre y corrige de sal, piensa que hasta ahora no se les ha puesto.
- 14
Yo las acompañé Con el arroz (algo muy cubano). Pero se pueden poner las Alubias solas, acompañadas de arroz, o como más te guste.
- 15
Hay va otro ejemplo. En pita, con una capa de arroz, otra de Alubias y pollo marinado con especias a la plancha y ensalada. "Bon Appétit" 🤤
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Raúl Martínez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11608704
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