Arroz de coliflor con arepas de pollo, aguacate y champiñones!

Para hacer el arroz de coliflor, lo pongo en el procesador y me lo pica fácil! Pero si no tienes puedes rayarlo. Cuando ya lo tengas, lo pones en una sartén con un poquito de aceite, el que tengas. Lo dejas sofreír y lo tapas.

Rn una olla aparte sofríes los champiñones. Tú le puedes agregar también camarones, pavo, pollo que desees!

Después de estar cocinados los champiñones, se los agregas al arroz de coliflor y lo tapas. Si gustas, puedes echarle un tris de agua para que se ponga más suave la coliflor. Depende de tu gusto. Haces el sofrito de ajo, crbolla, pimentón, sal y se lo agregas al arroz.

Dejas 10 minutos a fuego medio, siempre supervisando y queda listo!

Las arepitas de pollo 🐤 las hago con la pechuga molida que venden y le agrego sal, pimentón y cebolla. Ajo también! Las pongo en papel aluminio y las guardo en la nevera y cuando desee comerla, la saco y las pongo en el sartén ! Algo rápido y fácil siempre.